朋友請吃酸辣粉，扒兩口吃不下，還沒我做的好，您看我做的這如何

前幾天和朋友兩個大男人逛大街，路過一家「酸辣粉」店。他提議吃點解解饞，我對酸辣粉雖然沒有不喜歡也不是特別愛好。但是他就不一樣了，喜歡那酸爽辣上頭的感覺。只好陪著叫了一碗，只是吃了兩口感覺不合我胃口。那酸爽香醇度似乎遠遠不足，並且所下的料有點小氣的感覺。所以我決定為朋友露一手，叫他知道我的手藝。

在市場選擇了比較好的紅薯粉絲後，就回家開始製作朋友所喜歡的傳說中的酸辣粉。鑒於地域有別在食材的上面我稍作了下調整，主要是迎合自己的口味。酸辣粉的起源據說是在四川，屬於四川的一個經典小吃以麻、辣、香、酸而聞名。看似沒有什麼大食材的酸辣粉是怎麼征服大眾的味蕾的？這自然有它的魅力所在，一碗好的酸辣粉具有幾個特點那就是麻辣、鮮香、爽口、開胃讓你吃了因麻辣想停筷又忍不住再吃。如果你是酸辣粉的愛好者，那麼今天的美食分享將告訴您如何自己做出一碗好吃的「酸辣粉」

【酸辣粉】

材料：紅薯粉絲3團、黃瓜1根、細芹1根、油炸花生米1碟、薑絲2片、紅辣椒絲1個、蒜頭3瓣

調味：紅油辣子3匙、老陳醋2匙、生抽1匙、鹽少許、味精1小匙、雞精1小匙、花椒粉1匙、麻油1小匙

製作步驟：

1、製作酸辣粉選擇好的紅薯粉絲是很重要的，好的紅薯粉絲關係著吃的口感。以農家自製的為最佳，粗細這個看個人愛好。

2、紅薯粉絲質地偏硬所以煮前，一定要先泡軟才行。

3、在浸泡的時候可以先熱油，油炸一些花生米備用。

4、然後再處理輔料，這輔料是迎合個人口味選擇的。您可以使用酸豆角等東西

5、紅薯粉絲泡軟後即可入鍋煮過，大概煮個幾分鐘即可

6、把紅薯粉絲倒入盆中加入薑絲、辣椒絲、黃瓜絲並伴入多種調味料

7、攪拌均勻後放上細芹碎及花生米

8、一碗麻辣、鮮香、開胃、爽口的酸辣粉就做好了

小貼士：因為是迎合自己口味的做法，食材可以按照您的習慣去做出調整如酸豆角之類的食材。並且紅油的量都可以調控，希望今天的分享您會喜歡。

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