愛吃洋槐花的人，又是一年槐花香，今年的洋槐花你吃到嘴木有

愛吃洋槐花的人，又是一年槐花香，今年的洋槐花你吃到嘴木有？

南陽的一些槐花樹已經陸陸續續開始開花，香味四溢。不管是做為童年的回憶，還是美味的誘惑，在這個季節咱南陽人總是喜歡吃上一點槐花

從童年到現在的記憶里，春天印象最深的，就是聽黃鶯鳴唱，聽燕語呢喃，聞槐花飄香；而深之又深的，就是吃蒸洋槐花呀！每年的這個時節，如果不吃上一次蒸洋槐花，心裡感覺就好像少了些什麼，整個春天也變得毫無意味了！

洋槐花，故名思意，就是洋槐樹開的花；有洋槐就有國槐，國槐也開花；洋槐只開花不結角，國槐也開花也結角；洋槐花花開如蝶，聞起來清香撲鼻，吃起來稍有清甜；國槐花花開如豆，香淡，吃起來有苦味；故爾每年的槐樹花開，人們常常吃蒸洋槐花，而不見有人吃蒸國槐花。洋槐始於何時，我沒有查過資料，國槐，我想大概也就是在我們國家本土所固有的。因其洋槐花可以食用，所以，在農村栽種洋槐的也就多起來了。

當然，現在吃洋槐花，也只是生活的一種調劑，這與三十年前，甚至是更早以前的生活困難時期吃洋槐花是截然不同的。

在以前生活困難時期，每年這個時節，正是一年中最難熬的日子，那時吃洋槐花，是為了裹腹保命。春盡夏初，麥子未熟，正是青黃不接之時，家家戶戶糧面已盡，無以為食，只有外出覓食，凡是能裹腹的，無所不吃。

特別是三年困難時期，聽老人說，剛過了春節，好多人家就已經斷炊了，人們開始外出撿拾地里去秋收剩下的壞紅薯，爾後開始刨食蘆葦根，後來，連蘆葦根也沒有了，就開始啃樹皮，有的人連樹皮也吃不到，就刨食觀音土、貝殼粉；再後來，春暖花香，榆錢疊開，人們開始看到了綠色，開始看到了生的希望，從那時起，人們開始吃野菜，吃榆錢，吃榆葉，吃洋槐花，吃大麥，漸漸的，麥子黃了，熟了，人們又開始著新的生活！鄉下的人們又熬過了一年的春慌！

現在生活條件好了，吃洋槐花也講究了起來。把洋槐花用水淘凈之後，把水涳干，再拌上白面上鍋蒸。蒸好之後，吃的時候根據口味，各有各的吃法，有的喜歡澆上蒜汁吃，有的喜歡撒上鹽澆上香油拌一下吃，有的喜歡蒸槐花炒雞蛋吃，還有的喜歡直接撒上白糖吃，等等等等，不一而足，各盡其享受。聽老人說，三年困難時期吃洋槐花，根本不拌面，那時已早已沒有面了，把槐花和葉子捋下來後用水淘凈，在鍋里稍微蒸一下就吃了，有時餓得不蒸、甚至不淘就直接放嘴裡吃了，也不講衛生不衛生了，命還保不住哩，誰還講究那麼多？說的也是，常言說：「貧不知禮。」已經餓到那種程度了還講究那麼多幹啥？先保住命要緊，所謂「民以食為天」者也。

轉自《南陽諮詢網》

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！