深夜食堂做什麼？
看到標題是不是有種想吃夜宵的衝動，哈哈，我們仙女是不吃夜宵的！做為一名留學黨，實在是對國外的飲食感到絕望，可能我的學費交給了新東方吧，大概是來學廚藝的。
不知道大家在做飯之初有沒有跟我一樣的困擾，打開下廚房，日食記，搜出來的菜譜怎麼這麼複雜！原料太多，步驟太多，臣妾做不到啊…… 本期就教大家如何做快手菜！多圖預警，深夜慎點！
01
滷雞爪
原料：雞爪N個
鹵料：陳皮，八角，香葉，花椒，辣椒
冷水下鍋，放入雞爪，鹵料和少許料酒，開大火沸騰後轉小火烹煮2-3小時。
可以在周末的下午或者晚上放在鍋上煮這道菜，不費任何力氣和時間。你可以去學習、刷劇，悄默默的一道菜就好啦～ 第二天可以帶去給同學同事，冰鎮後配啤酒，一秒回到夏天！
02
做為一名無辣不歡星人，麻辣火鍋十級愛好者，天天都渴望吃麻辣火鍋，水煮魚，水煮牛肉，但網上菜譜的複雜程度令我望而卻步。直到我一次發現冰箱里還剩了半袋麻辣火鍋底料，靈光一閃，這道菜就有了。同理，大家還可以用麻辣香鍋底料，簡直提高了我做菜的效率N倍，再也不用為熬紅油發愁了！推薦皇城老媽，六婆和德庄。
香辣蝦/水煮蝦
原料：蝦（新鮮的蝦最好，但我這邊買不到鮮蝦，都是超市買的去殼冷凍蝦），火鍋底料半袋，包菜/白菜/豆芽菜（看個人喜好還可以加入其他蔬菜）
視個人口味加入底料炒出香味，然後加水煮開。
隨後加入蝦和備好的蔬菜，沸煮2-3分鐘即可。 如果喜歡吃煮的稍爛的蔬菜可以先加入蔬菜煮熟後再放入蝦，不然蝦容易煮老。
香辣蝦/水煮蝦
03
不知道大家最近有沒有看《經常請吃飯的漂亮姐姐》，我的老阿姨心啊，什麼時候也給我來一個這麼可愛的小奶狗弟弟！ 於是我的韓餐胃又被調出來了，最經典的當然是一盤辣炒年糕啦。
原料：韓國辣醬，年糕，泡菜。（全部購於韓國超市，國內的小夥伴有大淘寶就夠啦！）
燒開水，放入年糕煮熟，不要煮太久，因為等會兒還要放在湯料里煮，年糕會煮太爛，沒有嚼勁啦。
辣醬我用的這一款，夠辣！還可以燒大醬湯，泡菜湯！
油鍋燒熱後按個人口味加入辣醬，翻炒之後加入泡菜繼續煸炒出香味。
加水稍稍沒過泡菜後煮開。放入年糕翻炒後，大火持續煮開收汁。
辣炒年糕
噹噹！ 然後就可以出鍋啦！
04
這道菜的菜譜來自於我媽媽，一個不會做飯的媽媽也就只教了我這一道菜，每次想家就會燒這道菜。但我覺得我還是超越我媽的，哈哈哈。
原料： 一顆大白菜， 雞蛋N個，生抽，老抽，辣椒。
鍋燒熱後倒油，然後加入白菜翻炒至變軟。然後加入生抽老抽和辣椒燉煮。
煮白菜的時候就可以開始煎蛋了。
煎好後把雞蛋放入鍋中和白菜一起煮，入味。如果想要雞蛋非常入味的話，可以把邊邊煎得老一點，汁水滲入煎空的蛋白，脆脆的一口下去帶著湯汁流入口中，滿足了！
開小火燉煮20-30分鐘，白菜軟而入味之後就可以出鍋啦！
白菜雞蛋
05
蓮藕土豆排骨湯
原料：小排，蓮藕，土豆，生薑，料酒。
其實本來應該是武漢特色菜蓮藕排骨湯，但燉湯的那天發現家裡冰箱里的土豆放了好久，於是也一併放入了。
據武漢的朋友說，這道菜的精髓在於排骨不能焯水，而應該先煸炒。
將排骨沖水，盡量去掉多多血水。熱鍋倒油，先放入生薑，然後放入排骨煸炒出香味。
時間大概是五分鐘左右，排骨表面基本沒有紅色就可以倒入開水。PS: 一定要倒溫水或者開水，冷水入鍋排骨肉會縮。
大火煮開後撇去浮沫，然後轉小火燉半小時至四十分鐘。
然後加入蓮藕和土豆，開大火煮開後，繼續轉小火燉煮。大約再有40分鐘就可以出鍋了。如果不喜歡爛的土豆，可以再稍晚後放土豆，因為土豆會比蓮藕容易煮爛。出鍋前加鹽就可以啦。
蓮藕土豆排骨湯
毒
以上就是我本周深夜廚房的菜譜啦～ 因為每天都會帶飯和小夥伴一起開午餐會，所以都會提前在深夜學習到家後準備一道菜。
預警！本周午餐展示！
>
一個戛然而止的再見
來自一個不正經海外女留學生，嘻嘻嘻。
TAG:fififafa |