這碗「水中人蔘」湯比骨頭湯還補鈣，做給孩子喝，大人跟著搶

被譽為「水中人蔘」的泥鰍，拿來做湯那滋補效果實在太好了，什麼骨頭湯補鈣，都不如這碗泥鰍湯來得實在。本來是要做給家裡的小朋友喝，讓他補補鈣，沒想到這湯拿出來，大人也要跟著搶著喝，因為實在是太鮮了！

泥鰍湯

泥鰍味道鮮美，味道豐富，價廉物美，和豆腐一起煮湯來喝，那就是補鈣聖湯。

原料：泥鰍10條、豆腐1塊、薑片適量、鹽適量、胡椒粉適量

步驟：

1、處理乾淨的泥鰍放在水裡清洗，洗乾淨一點。

2、豆腐切塊，老豆腐或是嫩豆腐都可以。

3、熱鍋熱油，將豆腐塊下入鍋中煎制，煎到豆腐兩面微微發黃後，加入適量清水和薑片。

煎豆腐

4、等到鍋中的水沸騰後，撈起泥鰍迅速丟進鍋里，蓋上鍋蓋燜煮。

加入泥鰍

5、鍋內的湯水再次沸騰後，將火轉為中小火，煮20分鐘，湯水會變成濃稠的白色，撒入鹽和胡椒粉調味即可。

做好的泥鰍湯

如果講究一點的呢可以再撒點蔥花或是香菜，薑片的數量根據各家各戶的口味來定，因為有的人適合得了泥鰍的腥味，有的人一點腥味都不接受。

還有一個去除泥鰍腥味的方法就是，買回來的泥鰍現在自己家裡養兩天，這樣也有助於泥鰍的清理和腥味的去除。

這碗湯做出來非常好喝，營養價值也很高，湯頭很鮮很香醇，真的端出來大家都搶著喝，一滴都不剩。

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