葯食兩用佳品——桑葚
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入春以來，我就一直期待著一種水果的上市。它的外表紫黑，極其嬌嫩，吃起來酸甜適口，一年四季中，唯有春季可得。對了，就是桑葚！桑葚烏黑晶瑩、酸甜可口，怎能不誘人？早在2000多年前，《詩經·氓》就寫道「桑之未落，其葉沃若，吁嗟鳩兮，無食桑葚。」就連斑鳩也為桑葚而醉倒，人更不用說了。
桑葚是桑樹的成熟果實，味道酸甜可口，皮極薄，還沒有核兒，從小就特別愛吃，儘管每次吃完都是滿嘴的紫紅。桑葚具有很好的食療功效，在各大醫書對其的功效都有講述，民間一直都有「四月桑葚賽人蔘」的說法！
時下，正是桑葚大量成熟上市的時候。其性甘平，滋肝腎，充血液，止消渴，利關節，解酒毒，祛風濕，聰耳明目，生津潤腸，是葯食兩用的水果。《本草疏經》載「桑葚，甘寒益血而除熱，為涼血補血益陰之葯」，可用於治肝腎陰虧之眩暈、目暗耳鳴、鬚髮早白、津傷口渴、腸燥便秘、消渴、瘰癘、關節不利等病症 ......這點不僅古代人早就認識到，現代醫學經過研究也發現，桑葚具有增強免疫功能、促進造血細胞的生長、防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化,促進新陳代謝,對溶血素反應有增強作用,抗誘變、降血糖、降血脂、護肝、抗病毒、抗氧化及延續衰老和改善性功能。這對於目前國內高發的高血脂、糖尿病、肝病、癌症等都有非常重要的作用。
桑葚除了對於重大疾病有很好的食療作用，對於愛美的人來說，也不失為一種好食材。現代人的生活浮躁，不到40歲就花白頭的人並不鮮見。《隨喜居飲食譜》中有載「久久服之，鬚髮不白」。現代醫學研究發現，桑葚中含有烏髮素、豐富的磷和鐵。所以，憂心自己年少白髮的人，或者擔心早早變成黃臉婆的人，趁著桑葚上市的季節可以多吃些，保持頭髮烏黑亮麗。另外，現代社會各種屏幕佔據了我們的眼睛，時常有眼乾眼花的毛病，那麼我們可以選擇這種應季的桑葚來食療，對於保持面色紅潤，耳聰目明都是極好的。
現代人經常熬夜，過著黑白顛倒的生活，經常發生頭暈目眩，便秘等狀況，那麼不妨經常在手邊常備些桑葚，因桑葚能滋補肝腎，滋陰養血。 桑葚的吃法很多，而且無論中國還是外國，很多國家都開始開發桑葚的不同產品。對於我們日常生活來說，除了可以直接生吃之外，還可以用少量的鹽伴著吃，或者飲汁也可，這裡介紹一種方法，將新鮮桑葚絞成汁，每天喝3次，每次15～30克。有滋陰補腎的作用，對於非胰島素依賴型的糖尿病有很好的食療作用。你還可以將桑葚做成膏，具體做法如下：將成熟的桑葚用紗布絞汁，然後用瓷器，以小火煎熬濃縮至粘稠時，加蜂蜜攪拌至沸停火，冷卻後裝瓶。每天用溫水調服一匙。老年人服之，可以長精神、健步履，有很好的保健作用。不過，在選購桑葚的時候有個小提示，「以小滿前熟透、色黑而味純甘者良」。
附?幾個關於桑葚的實用小妙方：
1.治貧血：鮮桑葚子60克，桂圓肉30克，燉爛食，每日兩次。
2.治陰虛血熱之白髮、脫髮：桑葚子、熟地黃各30克，紫草10克，紅花、牡丹皮各5克，烏骨雞1隻(約1000克)。用料洗凈，放入烏骨雞腹腔里，清水煮至雞肉熟爛。
3.治腸燥便秘：桑葚子50克，肉蓯蓉、黑芝麻各15克，枳實10克，水煎服，每日1劑。
4.治自汗、盜汗：桑葚子、五味子各10克，水煎服，每日兩次。
5.治久咳、瘰癧：白桑葚熬膏，每次兩匙，早晚開水沖服。
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