膳食纖維改善糖尿病作用奇妙，現在知道還不晚

研究證明，帶皮水果、無澱粉蔬菜及穀物粗糧都屬於高纖維食物，對糖尿病人來說是不錯的選擇。而除食物之外的高膳食纖維控制血糖效果更好，比如抗性糊精。根據發表於美媒上的一項研究表明，抗性糊精中的高纖維可以幫助降低A1C測試結果，2~3個月內能控制血糖平穩。抗性糊精也能夠降低LDL或者「壞」膽固醇水平，這是誘發心臟病的一個因素，而糖尿病人患心臟病的幾率是2~4倍。另外，抗性糊精可以產生飽腹感，比較容易管理體重，輔助降低血糖水平和心臟病發作。

國家科學院建議：50歲以上男性每天應攝入膳食纖維30g，50歲以上女性每天應攝入21g，營養學家建議通過抗性糊和食物共同來完成目標。抗性糊精的好處除了保護心血管、控制血糖、維持體重之外，還是微生物細菌最喜歡的東西，每天攝入的抗性糊精越多，它們就越興奮，人體的免疫力就更好。

然而，抗性糊精可能不適合所有人，特別是患有胃腸道疾病的人，它們不耐受大量的纖維。可是這類病人同時患有糖尿病的話，還是可以考慮通過攝入抗性糊精來發揮更大的優勢。《新英格蘭醫學雜誌》有一項研究表明，每天攝入定量的抗性糊精，可以改善血糖控制。抗性糊精在消化過程中會變成凝膠並吸附水分和食物中的葡萄糖，緩解腸道黏膜的吸收速度以及葡萄糖進入血液的速度，防止餐後血糖快速上升。

另外，抗性糊精保護胰島功能方面的研究也得出結論：抗性糊精通過物理作用於腸道內吸附葡萄糖緩慢輸送至血液，胰島正常工作不受影響。當糖尿病人自身胰島功能損傷嚴重，降糖葯刺激胰島分泌胰島素或者增加胰島素抵抗，對胰島而言都是「鞭打病牛」的後果。因此，抗性糊精是糖尿病人平穩餐後血糖、保護胰島的重要參考。

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