懶人快手菜，豆腐換個吃法！香得很！

葉子昨天說的在川菜館學的兩道菜，昨天分享了素的做法，今天來分享一個加肉的，紅紅顏艷的是不是很有食慾呢？

昨天分享了比較清淡的菜豆花的做法，今天來分享這個肉末豆花的做法，這個算是一個標準的川菜吧，很是下飯，而且非常適合忙碌的上班族，很快手的一道菜，而且一看就會。

沒胃口？沒時間？想偷懶？沒有什麼是這道菜不能解決的！一道菜下一鍋飯！

說是豆花，依然還是內脂豆腐做的哈，昨天已經說過了，豆花和內脂豆腐本身也基本是同一種食材，都是豆漿所做。

昨天有朋友問我內脂豆腐和南豆腐、北豆腐有什麼區別，其實主要就是點豆腐用的材料不同，營養價值也有區別，拿含鈣量來說，被檢測的樣品中北豆腐每100克含鈣量為136毫克，南豆腐為116毫克，而內脂豆腐的含鈣量只有17毫克。

內脂豆腐的水分大，所以非常嫩，美味可口，其熱量也相對低，今天的做法油脂含量稍高，昨天分享的菜豆花的做法整體熱量就比較低，減肥人群的最愛喲。

回到正題，來看看今天這個肉末豆花的具體做法吧......

【食材】

內脂豆腐一盒、肉末80克、紅油豆瓣醬15克、榨菜35克、生薑一塊、大蔥一段、泡椒三個、油適量、水澱粉適量、花生碎適量、熟芝麻少許

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、紅油豆瓣醬剁細，生薑、大蔥切成末，榨菜和泡椒切碎。

泡椒我用的是自己泡菜罈子里泡的泡椒，不怎麼辣，如果買的外面那種綠色的泡椒是很辣的，要根據自己的口味來放，怕辣的就不放。

3、取出內脂豆腐。兩頭各削開一條口，輕輕拍一下，這樣有利於取出完整的豆腐。

4、將內脂豆腐切片。

5、鍋里水燒開，內脂豆腐燙一下後裝盤。

6、鍋里加入適量油，加入紅油豆瓣醬翻炒，再加入蔥薑末和泡椒末炒出香味。

7、加入肉末翻炒，多炒一會。

肉末帶有一些肥肉的口感更好，想要控制脂肪的人群建議用純瘦肉。

8、然後加入榨菜末翻炒。

9、加入適量開水稍微煮一煮，然後分次加入水澱粉，讓其變得比較濃稠。

10、將做好的肉臊淋入到內脂豆腐上即可，撒上花生碎、熟芝麻、蔥花即可。

【小貼士】

調味料中含鹽，所以不要再加鹽了喲。

葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、國宴傳承人，每天分享簡單、美味、接地氣菜肴，隨時查詢我的各種菜譜請關注我公眾號「葉子的小廚」，愛美食愛生活愛運動的葉子在那裡等您喲。

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