美食推薦——雞蛋醬

深受趙家班之類的東北鄉村劇影響，往炕上一坐，不管男女老少，抓起生的辣椒、大蔥蘸一下碗里的醬，就津津有味的吃起來。看著吃的那麼香，就覺得那一定很美味。可惜沒機會吃到。

在網購的一家東北店裡買冷麵的時候，店主送了我2袋「香其醬」，一直沒有吃，我開始以為只是這樣直接吃，蘸了黃瓜條吃，太咸了。不好吃。

搜索了一下，很多有教做雞蛋醬的，據說東北蘸醬菜都是用雞蛋醬蘸的，哈哈~看著也簡單，就全部做了，吃了卻停不下來了，真的很好吃，尤其是用黃瓜蘸著吃，我吃不慣生的辣椒，生的大蔥。

醬香以及雞蛋的香味，兩者味道很融洽，感覺缺一不可。

一、原料：

1、香其醬2袋。 2、雞蛋2個。 3、油適量。 4、小香蔥2棵

二步驟：

1、準備材料

2、雞蛋打散，加入小香蔥蔥花。加入少許的水，攪打均勻

3、醬倒入碗里，加入少許清水，混合均勻

4、鍋里倒入油，比平時炒菜多一些。燒熱，倒入雞蛋

5、炒熟，用筷子快速的滑開

6、倒入醬汁

7、拌勻，關火

8、成品

三、小貼士：

1、香其醬，網上的店鋪有賣；

2、喜歡生吃的，可以試試辣椒，大蔥。

雞蛋的營養近年來，國內外營養學家和醫學家對雞蛋的營養價值和保健功能有了新的評說。概括起來，主要有以下幾個方面。

1【健腦益智】：雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2【保護肝臟】：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3【防治動脈硬化】：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4【預防癌症】：雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。

5【延緩衰老】：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養生葯膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。 而且，雞蛋特別適合中老年人食用，高血壓、高血脂者也可大量服用。

6【治痛經】：痛經分為原發性和繼發性兩種：原發性痛經是經婦科檢查未發現病理變更;繼發性痛經是生殖器官有顯著的器質性病變，如生殖系腫瘤、盆腔炎症等。繼發性痛經患者，應在醫生的指點下積極治療原發病。原發性痛經的朋友除了月經前及月經期要注意避免勞累、受涼、情感緊張等因素外，用益母草煮雞蛋吃也是一種很好的治療辦法。

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