一日三餐來示範，減脂餐沒你想得那麼難！

減脂過程從宏觀上要遵循一定的原則，具體到每一天的安排，則更有利於小白們一起來操作。現在以4月21日這一天為例，跟大家說說怎麼「吃」。

早晨起床做飯

胡蘿蔔一根，三刀兩刀，然後在熱水裡過一遍，時間充裕的小白們可以用油煸炒下（平底鍋，橄欖油或亞麻籽油）。

西紅柿洗乾淨，切幾片。餘下的給家人吃，當然你吃掉一個更好，未加工的蔬菜，熱量幾乎可以忽略不計。

牛肉是提前醬好的。對！提前醬好。鹵牛肉的方法自己可以自行百度。我家醬牛肉常年到頭不間斷，吃完了就鹵，鹵好後放冰箱。日常忙碌起來，做飯時間緊迫時，買點蔬菜跟它燴燴，就是一道大菜。芹菜、青菜、蒜苗等都可以搭配。減脂人群可以干切一掌心補充蛋白質。鹵牛肉對我這個懶人是大愛聖品。

煮雞蛋很簡單。買個煮蛋器，早上很快就能吃，順帶放個玉米啥的在小蒸鍋里一起煮。我家的煮蛋器，下面煮蛋，上面熱玉米饅頭，方便得不要不要的。

減脂人群最好吃水煮雞蛋，一天一個即可。沒有肉的情況下，可以多吃個蛋白，雞蛋白是最好的蛋白質。有人問，那多餘的蛋黃怎麼辦？呵呵，再怎樣你也不能吃了它，膽固醇太高，成年人一天一個蛋黃就可以了。有時候，我會買比較便宜的雞蛋專門吃蛋白。

午餐回家吃，

今天中午，正巧爺倆不在家，一個人吃飯方便極了。於是想到單位之前發的義大利麵條，即興做一個吧

對減脂人群而言，盡量選GI值低的主食。義大利面也是最好的食材。燒水，沸騰後扔進去煮。區別於中式麵條，義大利面要煮得久點，直到軟為止。煮的時候我會放點橄欖油，出鍋會更好看些。冰箱里找到前幾天餘下的豆角和一根胡蘿蔔，於是湊活在一起煸炒下。順帶拿出點雞胸肉配點鹵牛肉，就這樣啦，三大宏養就這麼湊齊了。要強調的是胡蘿蔔碳水比重比較大，中午這頓蔬菜偏少，晚上要補足，多吃點蔬菜。義大利面雖然GI值偏低，但也不能過量食用，實際吃了盤中的一半。

晚餐依然回家吃

下班回家做飯，買了點芹菜，我特別喜歡這種大的，纖維含量高。切好跟中午的雞胸肉炒炒，這種雞胸網上都有賣，也有那種即食的袋裝很方便。買了娃最愛的青菜。圖中的都是梗，葉子被娃承包了。就這樣，配點鹵牛肉，晚餐就這麼對付過去了。還是老規矩：一拳頭肉，蔬菜不限，不過主食晚上沒吃完。

特別叮囑

1、細節很重要！

今天的三頓飯，所用的油都是橄欖油，你也可以用亞麻籽油。上回我們單位過年發的就是這種油，當時把我樂壞了。雖然我們不需要吃什麼焯雞胸，焯白菜……那麼寡淡無聊的食物。我反正吃不下。但是，減脂餐做飯程序簡單卻很講究細節。油很重要！減脂人群自己做飯避免花生油。花生油其實對人體傷害比較大，它的飽和脂肪含量很高，長期吃會影響我們的肝臟，也不有利於身體排除毒素，盡量迴避這種油，哪怕傳統的菜籽油都比它強。

市場上經常看到很貴的橄欖油，大家注意一下，那幾乎都是初榨橄欖油，這種橄欖油的沸點比較低，不適合中餐的烹飪，卻很適用於涼拌菜和製作沙拉。我個人做沙拉，還是非常中式的，一般會用到醋、鹽和橄欖油以及一些比較天然的調味料。傳統的蔥姜蒜醋都是減脂期可以食用的調料。中式烹調炒菜，最好買那種一般的混合性橄欖油，目前很多超市都有，價格很划算，居家很適合。

圖上的調味品，可以在減脂餐漸入佳境時，根據自己的情況自由選搭。我個人的經驗是，喜馬拉雅鹽最有用。因為我們要吃鹽，它是天然的，含有很高的礦物質，很耐用，我都是和超市的鹽交替使用。多數是炒菜涼拌會使用它。中間的椰子油很適合煎蛋，減脂期除了水煮蛋，用它煎蛋非常合適，也超級耐用。其餘的，使用頻率很低，番茄醬是目前市面上唯一一款零脂肪和無人工糖的，口感不咋滴，但甜味很天然，適合拌沙拉。最左邊的沙拉醬即時再低脂，我也不喜歡西式的沙拉組合。從沒開啟，小夥伴送的某寶都能找到，自行淘寶啦。

2、減脂不要杜絕油！

優質脂肪對身體是有利的，特別是女性，過少的攝入油脂，會影響我們的荷爾蒙，影響皮膚。比基尼小姐比賽的健美運動員，她們的飲食基本原則都是高脂肪、高蛋白和低碳水，我覺得應該是有原因的。只要是好的脂肪，我們身體不要拒絕。

減脂餐的製作程序永遠是簡單甚至粗暴的，但是你可以把它做得細緻和美味點。關鍵是調料有講究。另外，大家看到我擺盤可能會覺得太精細了，其實，自己吃最初是很粗暴的，粗暴得放在一個盤子里跟豬食沒什麼兩樣。但是吃習慣後，擺盤就是為了讓自己吃得很愉悅，吃飯的動力更強，也為了讓大家直觀上掌握好量。不管怎麼吃，也要遵循中餐色香味俱全的特定，對不？並不需要你每頓都如此。

3、加餐不可少。

對了，還有加餐。加餐不要怕麻煩，或者說身體會提醒你需要食物了。兩頓正餐間要加點東西來平衡血糖。關於血糖和GI值，以後再補充，有興趣的小白們可以自行百度。網上可以多關注一些減脂健康的微博或公眾號。總之，加餐很重要。

今天我選了蘋果，我總是優先選擇蘋果，因為它是所有水果中最有利於減脂的，對！減脂期間其它水果都不合適！

然後下午可以加杯無糖酸奶。酸奶特別要多叨叨市面上幾乎所有的酸奶糖分都超標！超標！超標！不要認為酸奶吃了就健康，可以說酸奶已經不是健康食品了。口感越好的越糟糕。

減脂期間推薦一款——如實酸奶。目前它是比較靠譜的由生牛乳發酵而不是奶粉發酵而成的，並且不含糖。包裝里加了蜂蜜一包，我是不用的，減脂期間不用蜂蜜。很好喝，習慣了減脂餐的吃法，你會更接近食物本來的味道，除去人工添加，飲食會更自然更安全更健康！其實，大自然的很多食物本身的熱量並不高，都是添加惹的貨！

叨叨叨了這麼多，無非想說，第一，一天三頓做起來不麻煩；第二，現代社會，我們吃東西真的要關注自己的健康。健康不是對減脂人群有意義，對我們所有的人都是。大吃大喝是任性，想吃就吃是率性，吃出問題和麻煩，再捶胸頓足、後悔不已也是我們本能的天性。吃健康的東西跟我們愛生活的態度從來就不矛盾。

我是一個比較矛盾的人。對在意的東西，自律性很高，不在意的方面任性放肆。儘管某些方面也能有效管理自己，但是，往往這塊好了，那塊又亂了。餘生必定一直反省自己矛盾的小宇宙。

然而，第一次將自己一點點的自律移植到生活中來，飲食健康中來，還是頭一次。如果說不是真正體會到一點幸福感，也不至於如此欣慰。相比較我先前的肥胖、遲鈍、眩暈、酸痛、氣喘和2017年多次和醫院打交道的經歷來說，能夠以目前比較好的身體狀況工作、學習、生活，人生真的也沒有什麼遺憾。

古人說沉痾難治，可見改變治癒老毛病真的很難。瘦下來真不是讓自己特別激動的事，能夠顛倒我大吃大喝的乾坤才是，顛覆了我生活習性才是，置換了我重口味的胃才是。有時候，人擺脫了頑疾，跨過陋習，感覺還是不錯的。特別是在2017那個諸事不順，倒霉至極，觸犯太歲的年份里，哈哈，多少也有些欣慰。

美食也許還會誘惑你，不過，誘惑了你也知道回來。因為，你知道健康是一種什麼滋味

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