蘇東坡推崇的美味的「西施乳」到底是何物呢？
蘇東坡一生歷經沉浮，天南海北四處奔波，多次被貶，卻因此也成就了「宋朝第一吃貨」的美名。
甚至，今天他吃貨的美名，都快要蓋過他的詩文了。
著名的莫過於他的「老饕賦」！
這一開頭，我還是先給各位講講東坡肉的故事吧。
在宋神宗熙寧十年（四月，蘇軾赴任徐州知州。七月七日，黃河決口，洪水圍困徐州，水位竟高達二丈八尺。蘇軾以身卒之，親荷畚插，率領禁軍武衛營，和全城百姓抗洪築堤保城。
經過七十多個晝夜的艱苦奮戰，終於保住了徐州城。
全城百姓無不歡欣鼓舞，他們為感謝這位領導有方，與徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜上府慰勞。
蘇軾推辭不掉，收下後親自指點家人製成紅燒肉，又回贈給參加抗洪的百姓。
百姓食後，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱他為「回贈肉」。
此後，「回贈肉」就在徐州一帶流傳，並演變成了傳統名菜「東坡肉」。
除了東坡肉，蘇東坡一生最愛吃的兩道美味，一是荔枝，二是河豚。
這在他的詩文中都有體現，而今天說的「西施乳」其實就跟河豚有關。
「蘆蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」蘇東坡這句詩，揭示了江南人們對河豚的喜愛。
尤其是長江中下游原吳國所屬的揚州、南京、常州、武昌等地人們，最喜歡吃河豚。
蘇東坡在常州時，有一位同樣也很講究吃的官員，家裡養了個很會燒菜的廚師，聽說大文豪蘇東坡在常州，便盛情邀請他到家裡品嘗「西施乳」。
您可別想歪了，可不是這個啊！「西施的乳汁」可是正經的一道菜，
在蘇州官員吃肉的席間，壓軸菜就是西施乳。
西施乳上來之後，蘇東坡拿起筷子夾了一口，在所有人注目下嚼了起來，吃完一言不發。
這下主人可急壞了，到底是好吃還是不好吃您倒是給個話啊，還等著您這評語出去吹牛呢？
主人家的女眷和孩子，也躲在屏風後面偷偷著急，這蘇大詩人怎麼不給評語呢？
過了半晌，蘇東坡依然沒說話，繼續拿筷子不停地夾著吃起來，直到一盤菜快給他吃完了，這才放下筷子，緩緩冒出四個字：「也值一死」。
聽了這話，主人家一顆懸著的心總算放下了，
能得到最會寫詩又最會吃的蘇東坡這一句話，足夠炫耀幾輩子的。
蘇東坡吃的西施乳，其實就是河豚做成的，因河豚有毒弄不好吃了會死人，所以蘇東坡說冒死一吃，也值了。
據史書記載，古時江南一帶人將吃河豚的文化發揮到了極致，
他們不僅整條吃河豚，還將河豚分部位進行烹飪，
西施乳、河豚皮、河豚肉，是河豚身上最好吃的三個部位，並稱河豚三美。
那西施乳是河豚的什麼部位呢？
有的人說那是河豚魚的白肚皮，簡直瞎扯。
其實，這西施乳是雄河豚的精囊，現在叫河豚白子，日本料理中常見，裡面裝的是河豚的子孫。
還記得失戀33電影里白百合吃的那一道「燒白子」嗎？對，就是它
做好後的西施乳白白嫩嫩滑滑的，所以叫這麼個香艷的名字。
清朝陸雲士有詩說：不使纖塵沾鼎俎，乳炙西施甚美。
野生河豚是真有毒，我建議大家還是別去嘗試了，否則吃死了都沒人管埋。
不過現在河豚多數都是飼養的，河豚本身是無毒的，只是它吃的東西有毒，之後就會漸漸的在體內形成毒素。
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