揭秘8種不能吃的果蔬皮 你一定不知道

不能吃的果蔬皮

土豆

土豆皮中含有配糖生物鹼，在體內堆積到一定數量後會引起中毒。造成慢性中毒，雖然癥狀不明顯，但對身體健康有一定的危害。而馬鈴薯燒牛肉，因兩種食物造成是胃酸濃度不同，延長食物在胃中滯留時間，而拉長腸胃消化吸收，導致腸胃不適感。所以，吃土豆最好是削皮，尤其是變綠的皮特別要削乾淨。

紅薯

紅薯長在地下，表皮與土囊直接接觸，吸收了很多有害的物質。而紅薯皮含鹼量多，吃多了會導致腸胃不適，尤其是烤焦的紅薯，皮中沉積的二氧化硫有害物質，會增加癌症的風險性。

白果

白果皮中含毒物質「白果酸」、經氧化白果酸和氫化白果亞酸」和「白果醇」等。這些物質進入人體後會損傷中樞神經系統，造成中毒。並且，熟的銀杏肉也不能多吃，吃白果前，一定要用白果燙掉外面的紅軟膜、去芯等，成年人每天也就最多吃10粒左右。

柿子

柿子沒有成熟的時候，鞣酸存在柿子肉內，而成熟後的鞣酸都聚集在柿子皮中。鞣酸若是被食用了，在胃酸的作用下，與食物蛋白質起到化合作用成柿石，會堆積毒素引起多種疾病。

四季豆與菜豆

四季豆與菜豆中的有毒成分是皂苷和胰蛋白酶抑制物。炒菜的時候一定要煮熟，再撈出來，加上佐料調味燜煮，如此就能解毒。

荸薺

荸薺長在水田中，而皮會聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質，同時荸薺皮還會有寄生蟲，如果吃沒有洗乾淨的荸薺皮，會染上疾病，必須要去皮才能食用。

蠶豆

蠶豆是很多人的下酒菜，而體內紅細胞缺少6-磷酸葡萄糖脫氧酶，吃了蠶豆會得溶血性黃疸，也被稱為蠶豆病。這種疾病有遺傳，所以家族有這種病例的人，應該避免吃蠶豆。

鮮艷水果

外皮鮮艷的水果都需要削皮後再吃，果皮中含有豐富的「炎黃酮」。這是一種化學物質，一旦進入人體後經過腸道細菌分解會成為二羥苯甲酸，對甲狀腺有很強的抑制作用。

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