煲湯時加上它，結果是……！

煲湯，不僅能最大程度保存一些食物的營養，如果你會加料，還會起到預防、緩解疾病的作用哦。

加枸杞：緩解疲勞

枸杞子有「堅筋骨、輕身不老」的功效，煲湯時加幾顆枸杞子對於虛勞體疲、頭暈目眩、視物模糊有很好的緩解作用。

枸杞本身略甘甜，燉羊肉、烏雞、牛肉、魚肉等湯品時加些枸杞，不僅起到食補作用，顏色也更誘人。煮一些甜湯，比如醪糟雞蛋湯、酒釀圓子、銀耳雪梨湯時，加幾顆枸杞還能畫龍點睛。

加海帶：緩解乳腺增生

中醫認為，乳腺增生多是因為肝氣鬱結、痰凝血瘀，治療要疏肝理氣、清熱散結。海帶可疏肝理氣，常吃具有軟堅散結、消除疼痛、縮小腫塊的作用。

不妨做個海帶生菜煲。做法很簡單：取海帶、生菜各100克，另備姜、蔥、香油等調料。清水中放入姜、蔥，加入海帶煲30分鐘，起鍋後放入生菜、香油，用鹽調味即可①。

加無花果乾：潤腸通便

無花果乾中不僅富含膳食纖維和微量營養素，還含有多種抗氧化劑，如黃酮類和多酚類物質。而且，無花果還有補脾益胃、潤肺利咽、潤腸通便的功效。煲湯時加上它，有不少好處。

用無花果乾來煲湯，可以讓湯更加清甜，同時具有補脾開胃的功效。將無花果乾、百合、玉米(切成小段)和雞肉放入煲鍋中，加適量水煲湯，出鍋前加少量鹽調味即可。

加黑棗：養血補血

黑棗是富含維生素和鐵的健康食品，是養血補中的好食物。

黑棗比紅棗個頭小，顏色黑黑的，營養很豐富。黑棗干棗中富含維生素C，且含鐵比較豐富，維生素C可促進鐵的吸收，因此有補血的作用。另外，還富含膳食纖維與果膠，助消化、促排便。

黑棗不能空腹食用，也不宜多吃，平常煲湯的時候加一小把黑棗，營養又好消化。

加竹蓀：降血壓

竹蓀屬於鹼性食品，長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量，具有降血壓的作用。此外，竹蓀還可以降低體內膽固醇，減少腹壁脂肪貯積等。

食用時，先用冷水泡發，和其他食材一起煲湯喝。干竹蓀比較單薄，泡發時間不宜太長，8分鐘左右即可。

加白蘿蔔：能止咳

在中醫看來，白蘿蔔味甘、辛、性涼，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。所以煲湯時加幾塊白蘿蔔，可以緩解咽痛、咽干、咳嗽這些癥狀，對於小孩也管用。

最常見的就是蘿蔔排骨湯。排骨和白蘿蔔的搭配很合適，煮過的白蘿蔔口感更軟一些，尤其適合牙口不好的老人。

加蓮藕：能開胃

熟蓮藕性味甘、溫，可以健胃開脾、補心生血、滋養強壯，蓮藕湯利小便，清熱潤肺。此外，蓮藕還富含維生素C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等有虛弱之症的人十分有益。

平時可以配合豬瘦肉或者豬骨頭一起煲湯喝，加入適量綠豆口感會更好②。

參考文獻：

① 2016年07月22日 《乳腺增生試試海帶煲湯 》 廣東省中醫院婦科副主任醫師 胡向丹

http://www.jksb.com.cn/newspaper/Html/2016-07-22/41414.html

②2015-09-14 健康時報網 《最適合煲湯的6種食材 》

http://www.jksb.com.cn/html/diseases/hypertension/diet/2015/0914/51136.html

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值班主任：楊小明　　本期編輯：范洪岩

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