細說，茶梗對普洱的重要性

在不少茶友的眼中，茶梗就像普洱茶中的黃片一樣，是個不協調的存在。由於茶梗影響了茶葉的美觀，於是人們往往忽視了茶梗的優點，卻不知道普洱茶梗的功效有多少，對茶葉的品質有多重要。

從茶葉生產的角度來看，茶葉含梗量只要符合標準，都是正常的，特別是普洱茶，它與綠茶、白毫銀針、龍井等茶不同。上好的綠茶都是芽頭，不允許有茶梗的存在，而上好的普洱茶是允許保留一定的茶梗。都說普洱茶耐泡，泡了七泡之後湯色還是濃厚，殊不知普洱耐泡的原因都是因為茶梗的關係。

普洱耐泡竟是因為茶梗的關係

因為普洱茶大多都是喬木茶或古樹茶，採摘以一芽二葉、一芽三葉為主，茶梗自然會混在其中。而茶梗，對普洱茶而言，是個特別重要的存在。普洱茶之所以耐泡，是因為普洱茶含有非常豐富的內含物質，特別是古樹茶，根深葉茂，經過數百上千年的成長，積贊了豐富的營養物質。曾經有人做過這樣的試驗：同一款茶，含有茶梗的和沒有茶梗的對比沖泡，結果發現，含有茶梗的茶葉比沒有的還要耐泡。

餅茶中壓制要一定的茶梗

茶梗對於壓制來說，也有很重要的作用，更有利於後期的轉化。茶葉內的茶多酚在一定的溫度濕度條件下，與空氣中的氧氣接觸，發生非酶促自動氧化，一定量的茶梗，能增加茶餅內空隙，保證氧氣充足，有利於品質的形成。此外，一定的含梗量更有利於茶餅內水分的排出。國家對於黑茶的含梗量有著明確的規定，例如要求茯磚茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之間。

普洱茶梗的功效

茶梗中含有大量的茶多糖、木質素和纖維素，可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化、降血糖等作用。不少人還將茶梗作為糖尿病食療中重要的用材，即茶梗食療方法，既簡單易學，又無毒副作用。選用的茶梗為普洱茶茶梗，要求茶樹年齡在70年以上。茶梗，也是完全可以泡喝的，不過泡出來的，只有甜度。

一款好的普洱茶是離不開茶梗的，茶梗可在一定程度上助益品質。所以，請不要誤會它的存在。

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澳門茶雲澗文創工作室 TEA1553

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