身體虛弱者常吃雞肉可增強免疫力，溫中益氣、補虛損

雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。對於男性來說，由腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等錨狀，也可以通過吃雞肉得到一定的緩解。

現代營養學上一直有「紅肉」和「白肉」之分，前者指的是豬、牛、羊等肉類；後者指的是禽類和海鮮等，其營養價值要高於紅肉。雞肉就是白肉中的代表，其增強人體免疫力的作用主要體現在所含有的牛黃酸上。牛黃酸可以增強人的消化能力，起到抗氧化和·一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，具有較好的作用。尤其是烏雞、火雞等品種，牛黃酸的含量更高，比普通雞肉的滋補作用更強。

雞不同部位的肉的營養成分有所差異。雞脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量維生素，如B族維生素和煙酸，後者能起到一定的降低膽固醇的作用；雞翅膀卻含有較多脂肪，想減肥的人應盡量少吃一些。一般來說，老雞的脂肪含量高於小雞；雞肝中的膽固醇很高，與豬肝的含量基本接近，膽固醇高的人不要多吃。

由於雞肉具有很強的滋補作用，現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病兒率。但雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。

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