穀雨·雨生百穀，花開百福！
4月20日，穀雨節氣
穀雨顧名思義，就是播谷降雨，農事民諺說的「穀雨前和後，安瓜又點豆」，說的正是當下好時節。此時氣溫攀升迅速，降水量增多，農作物的生長速度快和播種的成活率也極高，農事進入最忙碌的時期。
穀雨是春季的最後一個節氣，在這個時節就意味著寒潮天氣已經基本結束了，氣溫回升加快。在民間有「清明斷雪，穀雨斷霜」的說法。即使在中國最北邊，雪霜天氣也徹底消失了。南方大部分地區這時雨水較豐，常年4月下旬雨量約30至50毫米，每年第一場大雨一般出現在這段時間。西北高原山地，仍處於乾季，降水量一般僅5至20毫米。
《穀雨》
宋·朱槔
天點紛林際，虛檐寫夢中。
明朝知穀雨，無策禁花風。
石渚收機巧，煙蓑建事功。
越禽牢閉口，吾道寄天公。
穀雨三候：「第一候萍始生；第二候嗚鳩拂其羽；第三候為戴任降於桑。」是說穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。
浮萍開始生長。
布谷鳥鳴叫，提醒人們要開始播種。
桑樹上已經可以見到戴勝鳥。
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【清心奉茶】
《嘗茶次寄越僧靈皎》
宋·林和靖
白雲峰下兩槍新，膩綠長鮮穀雨春。
靜試卻如湖上雪，對嘗兼憶剡中人。
瓶懸金粉師應有，筋點瓊花我自珍。
清話幾時搔首後，願與松色勸三巡。
明前茶葉鮮嫩，雨前茶葉鮮濃。在這個春季最後一個節氣里，氣溫回升速度大大加快，茶樹經過一冬休憩，又經過清明最清凈明潔的雨水潤養，穀雨時肥肥嫩嫩，枝葉里滿是氨基酸和維生素。南方穀雨摘茶習俗，傳說穀雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。所以穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。
春雨初霽的四月光景，正是一年當中晴窗分茶的好時節。明代許次紓在《茶疏》中談到採茶時節時說「清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。」自古以來，在穀雨當天採摘的鮮茶被茶客們奉為上品，茶樹經過一個冬天的休養生息，承受春季適中溫度和豐沛雨水的恩澤，此時採摘的茶葉色澤鮮綠，富含多種營養素，滋味鮮活。
元代詞人張可久在歸隱山野後曾書：「松花釀酒，春水煎茶」。煎茶之法，是中國傳統的烹茶法之一。在溫淡春日，若是閑來無事，可以煎上一壺茶，品常茶湯三沸的不同滋味，三五好友，曲水流觴，感受春日才能有的好時光。
【煎茶法】
① 煎茶先煮水，水面呈現魚眼狀碎珠且微響為一沸，此時要加鹽調味；
② 水泡如泉涌接二連三為二沸，此時要舀出一瓢沸水放在一邊，然後用竹夾攪出水渦以均勻溫度。
③ 隨後，取出茶末放入水渦中攪動，煮到茶湯「奔濤濺珠」，為三沸。
④ 之後，便要揚湯止沸，再進行分湯。分湯的要義在乎均勻，茶湯的色澤和口感會因為浮沫的多寡而變得不同。
趁著春光未遠，慢煮光陰一盞茶。
界世的你當不
只作你的肩膀
無
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