吮指麻辣小龍蝦

小龍蝦處理乾淨，大致步驟是浸泡、刷洗、去腸、沖洗（網上有很詳細的教程，也可以讓店家幫你處理乾淨）

準備好1kg小龍蝦

處理乾淨的小龍蝦瀝干水。

洋蔥切小塊，大蒜切厚片。

老薑和泡椒切片。

二荊條切滾刀塊備用。

土豆切成波浪條，適當粗一點。

魔芋切條備用。

熱鍋起油，下下龍蝦爆至通體紅亮後撈出備用。

利用底油把土豆條煎至表面金黃

熱鍋起油，油要適當多一些，小火下入洋蔥、蒜片、老薑泡姜炒出香味。

下入干辣椒，花椒和豆瓣醬炒出香味。

倒入一大勺酒糟翻炒均勻。

中火翻炒3-5分鐘，超出香味。

下入小龍蝦，加入蚝油、十三香、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、醋、冰糖、少許鹽翻炒均勻。

下入土豆條和魔芋略微翻炒。

倒入啤酒至和小龍蝦平齊，加入蔥段大火燒開轉中火煮5分鐘（黃酒，酒糟水都可以）。

大火收汁，加入二荊條提味

淋上湯汁再撒上芝麻和蔥花即可。

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