這菜我家每隔幾天就要炒一個，剛上桌就被吃光，下酒下飯都不錯

酸辣雞胗，雞胗酸辣入味、吃起來清脆爽口，很下飯的一道菜。這菜我家每隔幾天就要炒一個.

先把雞胗切成薄片，鍋里燒水，水燒開後，將雞胗倒入鍋里焯一下，撈出、清洗、瀝干。

備一個碗倒入生抽、料酒、蚝油、鹽、白砂糖、米醋下去用筷子攪勻，嘗一下味道。

熱鍋倒油，油燒熱了，把大蒜沫、小米椒、生薑、青辣椒一起倒入油鍋里煸炒，炒出香辣味。

倒入焯好的雞胗下去用大火快速翻炒。

倒入調好的料汁翻炒均勻。

嘗一下味道，即可起鍋。（雞胗不要炒太久，炒久雞胗就不脆了）

酸辣雞胗，雞胗酸辣入味、吃起來清脆爽口，很下飯的一道菜。

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