這菜我家每隔幾天就要炒一個,剛上桌就被吃光,下酒下飯都不錯
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04-28
酸辣雞胗,雞胗酸辣入味、吃起來清脆爽口,很下飯的一道菜。這菜我家每隔幾天就要炒一個.
先把雞胗切成薄片,鍋里燒水,水燒開後,將雞胗倒入鍋里焯一下,撈出、清洗、瀝干。
備一個碗倒入生抽、料酒、蚝油、鹽、白砂糖、米醋下去用筷子攪勻,嘗一下味道。
熱鍋倒油,油燒熱了,把大蒜沫、小米椒、生薑、青辣椒一起倒入油鍋里煸炒,炒出香辣味。
倒入焯好的雞胗下去用大火快速翻炒。
倒入調好的料汁翻炒均勻。
嘗一下味道,即可起鍋。(雞胗不要炒太久,炒久雞胗就不脆了)
酸辣雞胗,雞胗酸辣入味、吃起來清脆爽口,很下飯的一道菜。
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