一文教會你如何選購優質蜂蜜

那些你不知道的蜂蜜

首先，看到的是中國超市蜂蜜絕大部分都是所謂濃縮蜜和摻兌蜜。濃縮蜜也就是為了追求拉絲拔絲的濃度效果，而人為進行熱加工濃縮的蜂蜜，但是蜂蜜經過了高熱濃縮，基本就喪失了原有的活性酶和營養成分，結果等同於白糖水。摻兌蜜就是所謂的兌水，摻白糖、麥芽糖的蜂蜜，或者有的蜂農被大型蜂蜜加工生產企業壓榨成本，而不得不稀釋蜂蜜，給蜜蜂餵食白糖水。這種蜂蜜的營養成分可想而知。本草綱目里所謂蜂蜜的功效，基本已經喪失。

（總結：經過廠家生產的必定有添加，不要相信外觀的包裝的精美）

那些工廠的蜂蜜

國內大型蜂蜜加工生產廠家，對於蜂農壓榨的很厲害，把成本價格一壓再壓，只追求成本價格和產量。壓低成本、求量的結果就是濃縮了蜂蜜的成熟期。簡單來說，蜂蜜有個成熟期是5-7天，就是在蜂巢里自然成熟。但是很多人都不知道蜂蜜還有個後成熟期，餘姚40天的時間。經過後成熟期的40天後，蜂蜜才完全成熟。但大多數人為了追求更多的產量，很多蜂農縮短了蜂蜜的成熟期。所以基本上量很多或者是價格很便宜的，基本都是2-3天就搖出來的未成熟蜂蜜，要麼就是給蜜蜂喝白糖水，最後出來的蜂蜜容易發酵變壞，是劣質蜂蜜。

（總結：產量多、價格便宜的蜂蜜一定不是上乘的蜂蜜；上層的蜂蜜產量不會很高，且耗時成本比較高，營養價值高，保存時間比較久）

關於蜂蜜的小竅門

經研究表明，在蜂蜜營養成分中的酶類油漆是澱粉酶對熱極不穩定。溫度過高，會導致蜂蜜特有的香味和滋味收到破壞而會發，抑菌作用下降，營養物質被破壞，導致蜂蜜口感變酸。因此蜂蜜最好使用40°C一下的溫水或者涼白開稀釋後食用，特別是炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲用，能夠很好的消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。

（總結：蜂蜜要用涼水沖，熱水衝口感會變酸）

蜂蜜其實

也有分等級

一等蜂蜜

蜜源花種：枇杷，荔枝，龍眼，椴樹，槐花，紫雲英，狼牙刺，油菜花，荊條蜜，百花蜜，等。

味道：果占還高，滋味甜潤具有蜜源植物特有的花香味。

二等蜂蜜

蜜源花種：棗花，棉花等。

味道：滋味甜具有蜜源植物特有的香味。

三等蜂蜜

蜜源花種：烏桕等

味道：味道甜無異味。

四等蜂蜜

蜜源花種：葵花，桂花，柚子，柑桔，桉樹等。

味道：果占還低，甜度偏低，味道甜有刺激味。

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