香辣可口的下酒小菜，好吃到骨頭都不要放過，趕緊學起來吧

上周是家裡孩子爸的生日，工作日的時候每天匆匆忙忙的沒能喝點小酒慶祝，然後呢就一直絮絮叨叨的說他逝去的青春啊，連喝個酒感傷一下都沒有，話說都是要奔四的人了，青春早已遠去，要感傷那也不是現在的事兒啊，無非就是想找個借口喝酒而已，反正我是這麼認為的，咱也不能說不給點面子他，周末天氣不好，正好左右鄰居都在家，晚上把大家叫來一起喝酒吧，自己家裡喝也不會影響別人，聽說了他這麼蹩腳的借口大家都來了，三家人大大小小十來口，還是挺熱鬧的，準備吃的是個不小的問題，使了渾身解數。

孩子們吃的好辦，炸薯條和烤雞翅，再有幾個蛋糕就夠了，要喝酒的人要多準備點東西，下酒菜肯定少不了，傳統的油炸花生米，這個時候時令的涼拌毛豆都有了，素菜有了葷菜也得準備幾個不是，排骨、牛肉少不了，但是不夠下酒，瞅了一下冰箱里還有我昨天泡好的不知名的小魚乾，還是過年的時候老媽給我的，說是肉多刺少回頭做給孩子吃，風乾的海魚腥味很重，味道不燒重一點兒腥味壓不住，吃起來口感也沒那麼好了吧，本來準備做個香辣味的好下飯，拿來做個下酒菜應該更適合，冰箱里還有蛋白肉和韭菜花，那就一起炒個下酒菜吧，算是混搭風的吧，哈哈。

今日推薦—韭花炒魚乾

食材：韭花，魚乾，蛋白肉

輔料：油、醬油、醋、白酒、花椒、姜蒜末、紅椒

做法：1、韭菜花去掉老的硬的部分，小魚乾用清水泡4—5個小時，水裡面可以加點白酒，蛋白肉泡15分鐘左右就可以了。

2、韭菜花洗乾淨切小段，紅椒切絲備用。

3、取平底鍋燒熱，用油爆香姜蒜末和花椒。

4、煸炒小魚乾和蛋白肉，炒至小魚乾焦黃微枯的樣子，沿鍋邊淋點白酒去腥味。

5、加韭菜花和紅椒一起下鍋，淋上一湯匙醬油和一湯匙醋調味，繼續兜炒一兩分鐘韭菜花熟透就可了關火了。

溫馨小貼士：

1、這道菜不用額外加油，不然味道會咸。

2、小魚乾是可以連骨頭一起吃的，因為刺很細很小，不會卡喉嚨的。

下酒菜一般都是比較重口味一點的，或者是香濃有嚼頭的，平時超市裡賣的香辣小魚乾會比較多，但是現在買的人不多，還是因為現在大家對食品安全更慎重了嘛，也開始有選擇的去吃了，但是這種自己做的小魚乾肯定還是不錯的，馬上就到了各種撒丫子敞著喝酒的好時節了，學幾手下酒菜很有必要啊，朝著賢妻良母的方向又邁進了一步有沒有，趕緊學起來，要是你有拿手的下酒菜也不要忘了跟我們一起分享哈。

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