敢與菜刀爭高下，材質堅硬不輸鐵的蜆木

「武功再高，也怕菜刀！」，菜刀這種武器在江湖上的至尊地位，相信諸位不會否認吧！如此絕世利器，估計只有長期以來和它鬥智斗勇的老對頭：砧板，才能與之抗衡吧。

當然，在砧板大軍中，素質也是參差不齊的，有些在菜刀的長期攻擊下早早報廢。而有些則真是練就了一身「鐵布衫」的本事，面對菜刀，毫不心虛。

今天我們就去看看一種能抗住菜刀攻擊的砧板材料：蜆（xiǎn）木。

1.補鈣補出硬體質

蜆木有個別稱叫做鐵木，從這就可以看出蜆木的硬度有多大！它的木質緻密，堅硬沉重，入水即沉，砍伐加工起來非常困難。蜆木究竟是怎樣練成這身「鐵布衫」的本事呢？

要說這「鐵布衫」本事還真不是蜆木練出來的，而是補出來的！

原來蜆木主要生長在一些有石灰岩的山地上，發達的根系在吸收土壤裡面的營養成分之外，還吸收了很多鈣質的礦物。也就是說它補鈣補得特別厲害。

再加上生長十分緩慢，於是多年的修鍊加上補鈣之後，就練成了一身不開裂，不彎曲，耐腐耐磨的本事。

2.敢與菜刀爭高下

蜆木的木質堅硬，是已知的最重最硬的木材之一，光滑耐用，抗磨損抗腐蝕的能力強。於是一些偏愛製作廚具的人就將它加工成了砧板。

用蜆木做的砧板色澤紅潤，表面平滑，刀刃在上面斬剁，幾乎看不見刀痕，可謂是廚具中的珍品。

看到這裡，很多人是不是就想要買一塊回來裝點一下自己的廚房呢？您先別急，買蜆木砧板可得注意了！蜆木在我們國家已經成為了二級保護植物，只在廣西和雲南有分布。如果您在世面上看到有說是國內某地出產的蜆木，那多半是假冒的。

雖然我們國家將蜆木保護了起來，但是在越南、寮國仍有分布，所以世面上的蜆木砧板基本來自於這兩個國家。至於是不是真蜆木，嗯~~~最好帶把菜刀去試試~~~

3.因年輪形狀而得名

樹木的年輪理論上都是同心圓的，雖然實質上都不會很圓，但基本不脫離圓圈的形狀。筆者有一篇文章介紹了沒有年輪的輕木，這個算是非常特別了。而蜆木的年輪也非常特別。

蜆木的年輪是一邊寬一邊窄的不規則形狀，和蜆殼上的紋理非常相似，這也是「蜆木」這個名稱的由來。

相信大家都應該見過蜆殼吧，無論是在海邊還是在河邊，蜆殼都是很常見的。而且蜆還能食用，味道鮮美，營養價值高。看到蜆木的年輪，食蜆愛好者的思緒估計早已飄到飯桌上了吧！

蜆木的年輪之所以長得這麼有個性，主要是因為它們生長在一些土壤稀少的石灰岩山坡，兩邊的土層厚薄不一，造成樹榦兩側的生長速度大不一樣，於是年輪也跟著形成這種差異。

4.硬朗體質卻怕冷

長期補鈣的蜆木擁有了硬朗的體質，可惜這硬體質卻沒有給它帶來多強的環境適應能力。蜆木主要分布在我國廣西和雲南，還有越南、寮國的山地上。朋友們也看出來了，這裡都是氣候炎熱、雨水充沛的地區。

蜆木的耐寒性非常弱，小樹在-1℃左右就會枯萎，溫度再低一點就會枯死。所以蜆木生長的環境溫度最好是在19-22℃。冬天的溫度最好不要在0℃以下。如此看來，北方的朋友想要栽種，可能就要失望了。而且蜆木的生長周期非常緩慢，每3-4年才開一次花，如果生長過程出現寒冷天氣，基本就沒希望了。

蜆木雖然通過長期補鈣的方式打造了一副鋼筋鐵骨般的身軀，連菜刀這種江湖至尊武器它都不怕！可惜在另外一個叫做「冷空氣」的高手面前，卻顯得那麼脆弱。

還真的是應了那句老話：「滷水點豆腐，一物降一物」！

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