正山小種如何區分正山和外山品種？

今天我跟大家聊一聊紅茶「正山小種」。中國的紅茶種類非常多，現在市場上比較流行的，或者說說大家都知道比較多的，主要集中在三個紅茶上面。一個是正山小種、還有一個就是祁門紅茶紅茶、第三個是滇紅。我們先來聊聊正山小種，正山小種是紅茶的起源。正是因為這些正山小種紅茶的流行，為世人所接受，所以全國各地乃至全世界各地，都開始紛紛製作紅茶。正山小種紅茶的原產地是福建武夷山的桐木關。

正山指的就是當地人為了區別紅茶的正山和外山品種。正山是指桐木關內生產的紅茶。沒有用別的地方的原料生產的正山小種。也就是說我的茶全部是來自桐木關的茶樹是在桐木關生長的，然後採摘製作過程也是在桐木關完成了。就叫做正山小種。

外山指的是在外面生產的正山小種。這種說法就比較多了。小種最早是從茶葉的等級來分的。不像現在茶葉等級分為特級二級三級一級這樣。

以前整個武夷山的茶，包括大紅袍。不過紅茶紅茶剛剛興起的時候，剛剛起來的時候有一段時間很混亂。那個時候分不清是紅茶還是烏龍茶？反正看起來都是黑黑的。不管你是桐木關的，還是武夷山景區的？他們做出來的茶的叫做五一岩茶。沒有很嚴格的名字區分容易混亂烏龍茶和紅茶的概念。

那個時候就會按照茶葉的一些等級，當時的等級也不像現在的特級一級二級三級，他就用名字來命名。比如說像小種，他就代表某個等級。還有比如說像花香，他也代表了某一個等級。有很多不同的名字來命名。他其實代表的是整個武夷岩茶等級的劃分。那麼顯而易見小種的茶，大部分都出自於桐木關。可能因為桐木關出來的早，他跟山下的武夷山風景區的茶會有一些區別。那麼他用正山小種這個名字來命名！

市場上這家正山小種的茶很多，價格差異，也非常大。這個差異到底在哪裡呢？一個原因是因為現代化的制茶工業之後。現在的地理位置已經遠遠突破原來的界限。比如說是桐木關是正山，會從桐木關為中心向周圍不斷擴散。

因為只要稍微遠點的地方的茶葉，只要說做出來的茶還不錯，-能夠有桐木關茶葉的特徵，他就把他當成正山小種來銷售。然後再通過一些拼配技術，一些人工干預的技術加進去之後，如果如果說也有桐木關正山類似的特徵，當然是不可能完全一樣的，他在我就會很便宜。

如果現在選用的品種和工藝都非常接近的話，是正山還是外山，確實很難分清楚。特別是在外形上面，很有可能外山做成的正山小種的茶外形比正山的茶葉還要漂亮。我覺得大家可能還是要真正的去喝過正山小種，純正的正山小種紅茶，然後去加深一下記憶。就能夠正確的區分正山小種和外山種植的正山小種的區別。下次的話，我們會為大家介紹正山小種茶葉的發展歷史以及其它各方面，這些我們都會享受為大家解答。行，今天的課程就到這裡，祝大家學習愉快

文章轉載至【一品堂大紅袍】茶葉商城，http://www.ypintang.com/article-145.html，需要購買茶葉的小夥伴可以進入我們官網進行購買

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！