為什麼葡萄酒對心臟有好處？

為什麼葡萄酒對心臟有好處？是因為酒精？還是白藜蘆醇？還是兩者都有？為了更好地了解葡萄酒對心血管健康的益處，我們在這裡做了一項新的分析。

葡萄酒比其他酒精飲料更有益於心臟健康嗎？有一個「法國悖論」是指，在法國發現經常飲酒與心臟病發病率較低之間存在聯繫。在法國，飲食裡面通常含有大量的不利於心臟的脂肪，自1991年開始這促使了葡萄酒和健康研究的大量湧入，並獲得了國際關注。在此後的這幾十年里，研究一再表明，適度飲酒確實與心血管健康有積極的關係。但是，研究還沒有確定是酒精或者是紅酒中特有的東西與心血管健康有關。一些人認為，葡萄酒、啤酒和烈酒中的乙醇是影響健康的關鍵，而另一些人則認為是葡萄酒中的獨特成分（如白藜蘆醇、槲皮素和鞣花酸）。還有一些人說是它們結合的影響。

為了提供一些明確的信息，來自雅典大學和Harokopio大學（在希臘雅典）的一組研究人員對76篇關於葡萄酒長期和急性健康影響的科學報告進行了分析。該研究發表在科學雜誌《新陳代謝》上，研究了與心血管疾病相關的生物標誌物，包括脂質代謝、止血機制、炎症、葡萄糖和胰島素代謝。他們做了一些研究，這些研究要麼比較葡萄酒與酒精飲料的影響，要麼與比較不飲酒者的影響。比較這些研究的結果有助於確定這些益處是否來自於特定於葡萄酒的化合物（在研究的文本中稱為「微成分」）或乙醇。

長期以來，葡萄酒一直與提高高密度脂蛋白（HDL）的水平有關，即所謂的「有益膽固醇」，有助於降低患心臟病的風險。在研究了有關脂質代謝的研究後，研究人員提出，增加的高密度脂蛋白水平與在任何類型的酒精飲料中發現的乙醇都有關，而不僅僅是葡萄酒。關於葡萄酒對其他與脂類相關的生物標誌物的影響的數據，包括低密度脂蛋白，「壞膽固醇」是不確定的。

而人體的止血系統，本質上控制著出血和血凝塊，似乎對葡萄酒和一般的酒精都有積極的影響。研究人員注意到，血小板聚集似乎受到了葡萄酒的微成分的積極影響，而低水平的纖維蛋白原（在止血系統的許多步驟中涉及的糖蛋白）被認為是受乙醇影響。諸如此類地，內皮細胞（血管內壁）也被證明能從乙醇和特定於葡萄酒的化合物的抗炎特性中獲益，儘管研究人員指出，無法確定明確的結果。

分析報告雖然明顯指出，葡萄酒對促進心血管健康的不同系統有積極作用，對人體有益處。但卻無法證明這些益處的來源是出自—酒精、白藜蘆醇或其他合理的說明。研究團隊將會針對分析報告的結果做進一步的研究，更徹底地探討這個問題。

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