六堡茶的包裝上為什麼會有兩個日期

在六堡茶（廠茶）的購買過程中，細心茶友一定會注意到茶葉的包裝上寫有兩個日期，有「陳化起始日期」與「生產日期」、有「生產日期」與「包裝日期」等，雖然組合上有所不同，但一定是兩個。那為什麼六堡茶的包裝會出現兩個日期的組合呢？

首先要從六堡茶的工藝說起。我們現在能接觸到的六堡茶一般分農家茶和廠茶，農家茶即傳統工藝六堡茶，其工藝流程為:鮮葉 -殺青 -初揉 -堆悶 -復揉 -乾燥 -毛茶；而廠茶則是現代工藝六堡茶，在毛茶的基礎精製加工而成:毛茶 -篩選 -拼配 -渥堆 -汽蒸 -壓製成型 -陳化 -成品。從製作工藝可看出，一款成品的六堡茶（廠茶）一定是經過陳化了的。

眾所周知，六堡茶是具有越陳越香的特點，未經陳化的六堡新茶，口感上是有一定欠缺的，需要經過一定時間的存放，再拿出來喝，口感才會更佳。如果你跟消費者說，這個新茶是未陳化的，你買回去在家放個三五年才好喝，但是三五年後會變什麼味道我也不知道，會有消費者購買嗎？所以成品前的陳化就是六堡茶製作領域的共同要求，為的是六堡茶出來就能喝、好喝。

六堡茶存放的過程，一般1年、2年、3年、5年……不等，而其在廠陳化的時間的長短，其實也取決於每一批茶葉本身的情況。陳化的過程中，生產廠家會不停地進行開湯審評，看「是不是還存在不好的渥堆的氣味」、或者「香氣夠不夠」、「滋味醇不醇」、「口感協調度如何」等審評因子。等到茶葉到了一個至少是他們認為足夠好的狀態，再出廠、售賣。當一款茶葉包裝出廠時，因為陳化起始日期與出廠包裝日期的時間相差較大，在包裝上分別標註，可以幫助茶友把六堡茶的年份看得更清晰，這就是六堡茶包裝上會出現兩個日期原因。

由於對日期的表述沒有建立統一的標準，各廠會根據自身的實際情況搭配，因此茶友們比較容易混淆。對此，我們總結了一個表格供茶友參考：

粗略地總結如下：

1. 陳化日期與陳化起始日期都是「渥堆結束時的日期」。

2. 生產日期如果單獨出現的話，是指「陳化後，包裝上市的日期」；如果跟其他日期一起出現的話，可以根據具體情況分析。

3. 包裝日期是「陳化後，包裝上市的日期」。

目前，我們接觸到的六堡茶的大部分的主流品牌，基本都是這樣的做法，我們也建議如果你要購買六堡茶，可以選擇有做這種區分的廠家，這樣會幫你把年份看得更清晰。當然，年份是一個重要的參考，但我們也不建議喝茶人「唯老為尊」，原料等級、工藝、倉儲等各種因素，都是構成一杯好茶不可或缺的因素。

我是小丁，一個普通而又專註於六堡茶的茶人，關於六堡茶有任何想了解的，歡迎通過六堡茶之家與我交流，我會中立、客觀的解答問題

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