小竅門做出的魚鮮香軟嫩又不腥，孩子一人吃一條還不夠

孩子應該經常吃魚，今天做的金昌魚，含有蛋白質及其多種營養成分，而且高蛋白低脂肪，青少年和兒童多吃有助於生長發育，提高智力！

但是魚做不好就會有腥味，孩子就會不愛吃，所以為了孩子能多吃點魚，我經常變著花樣做，清蒸啊，紅燒啊，煎炸啊。今天做的這個家常燒鯧魚是我家經常做的，而且用了一個小竅門，做出的魚更加鮮香，一點也不腥，這麼大的一條魚，孩子一個人能吃一條！

究竟是什麼小竅門，做出的魚這麼好吃呢，下面給大家詳細的介紹一下。

家常燒金昌魚

材料：

金昌魚，豬肉末，蔥姜蒜，香葉，八角，香菜。

調料：

鹽，料酒，老抽，生抽，糖，醋。

做法：

1、豬肉末切碎，這個就是做魚好吃不腥的小竅門，其實用點肥肉末更好，我正好做別的菜的五花肉，所以用的五花肉，就是肥肉多一點就可以，切碎末，加了肥肉末燉出來的魚不腥，而且滑嫩，很香。

2、金昌魚處理乾淨，魚身表面切三刀，以便入味。

3、準備好蔥姜蒜等調料。

4、鍋內燒熱油，放入魚煎兩面金黃。

5、把煎好的魚放到一面，放入蔥姜蒜香葉八角炒香。

6、然後在放入肉末炒香。

7、放入料酒兩勺去腥增香。

8、放入老抽上色。

9、放入生抽調味。

10、放入糖調味。

11、放入差不多沒過魚的水。

12、放入鹽調味。

13、放入一點醋，也是去腥，然後中小火燉至湯汁收快乾為之。

14、出鍋前放點香菜增香即可。

大家快試試吧，這個魚絕對下飯好吃，大家還有什麼做魚的小妙招嗎，趕緊留言和我分享吧。

來源：小春de廚房

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