別再出去外面大排檔吃了!學學這幾道家常菜,在家做給家人吃最好了!
別出去吃了,學學這幾道家常菜,在家做給家人吃最好了!做法簡單
蒜苗回鍋肉
材料:豬肉,青椒,蒜苗(各家不同),豆瓣醬,豆豉,白糖,生薑,大蒜,鹽
做法:
1、五花肉整塊洗凈冷水下鍋,加入花椒,薑片,蔥苗,料酒大火煮開,改中火煮五到七分鐘撈出洗凈。這時豬肉有七成熟。
2、煮的同時蒜苗尖椒洗凈切好備用,朋友送的臘腸,我加了一點進去,也可以不加。洗凈好的五花肉切薄片,煸炒出來口感會更好。
3、熱鍋下少許油至七成熱下肉片,把肉少中油脂煸炒出來。
4、油煸炒出來後加入豆瓣醬翻炒至紅亮。
5、加入一勺糖翻炒
6、下尖椒和臘腸,翻炒至尖椒微熟,不要抄老了,尖椒就不脆了。
7、下蒜苗快速翻炒,加雞精,淋一點香油,加少於鹽,豆瓣醬有鹽,根據自己口味添加鹽的量。蒜苗只要斷生即可出鍋。
青椒素炒杏鮑菇
材料:青椒3~4隻、杏鮑菇2隻、大蒜瓣4~5瓣、生抽、老抽、鹽適量
做法:
1、將青椒切成細條狀或薄片。
2、把杏鮑菇洗凈,切細條狀(也可以切成片狀,根據個人喜好)切條狀較好入味。
3、將大蒜瓣輕拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)
4、在熱鍋中加入一些食用油(可比平時炒菜時略多些,杏鮑菇吸油。)
5、待油熱時,加入切好的大蒜爆香。
6、大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒,加入少許食鹽,讓青椒入味,脫水。
7、待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇,大火翻炒。再加入鹽,生抽調味。少許老抽調色。
8、待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。
芹菜肉絲豆腐皮
做法:
1、將瘦豬肉自橫斷面切成絲,用芡粉、醬油、料酒調汁拌好。
2、把芹菜洗凈去葉(去不去都能夠),切成寸段菜絲,在熱水中焯過。
3、將蔥姜洗凈,蔥切段,姜切片。
4、油熱後下肉絲,用旺火快炒後起鍋待用。
5、再用油炒芹菜加鹽,並將豆腐絲放入同炒。
6、最初將炒過的肉絲參加芹菜、豆腐絲中,再加盈餘的醬油、料酒,再用旺火快炒幾下,便可出鍋。
青紅椒炒大腸
材料:豬大腸,鹽,青紅椒,豆瓣醬,鹽巴,醬油,料酒
做法:
1、豬大腸買回來用水泡住,參加鹽巴,洗三四遍,還能夠用色拉油洗。
2、然後用水燙熟,把大腸翻一遍,裡面的油去掉,切塊。
3、青紅椒切小塊,把大腸水分煸干裝盤。
4、油燒熱參加豆瓣醬,放入煸乾的大腸、青紅椒、鹽巴、醬油、料酒,炒熟就能夠了。
豆瓣醬蒸雞翅根
做法:
1、雞翅根洗凈,泡在清水裡十分鐘之後倒掉水,雞翅根瀝干水分,用刀在正反兩面各劃兩道;放入蔥薑絲、料酒、一大勺豆瓣醬,攪拌均勻,腌制一個小時。
2、將香菇洗凈切片,碼在碗底,上面放入腌制好的翅根,大火蒸半個小時。
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