吃了那麼多假的黃燜雞，正宗的味道你吃過嗎？

給大家介紹一下黃燜雞的來源吧，那就要從19世紀90年代說起，孟氏祖輩們由原籍逃荒流落濟南府，定居洛口鎮，幾年後開了一家小飯鋪，取名「福泉居」，即誕生了主打菜：「黃燜雞」。幾經變遷改良後的「黃燜雞」，口味更加宜人，食客讚不絕口。「黃燜雞」也成為當時的招牌菜之一。

1. 主材料備齊。

2. 琵琶腿洗凈剁塊，香菇泡發好擠干水分；生薑切片，干辣椒、大蒜略切。

3. 鍋中入油，下大蒜、薑片，干辣椒煸炒。

4. 旺火時，加雞塊下鍋快速煸炒。

5. 加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。

6. 鍋中加水沒過雞塊。放入一小塊黃冰糖。

7. 加入香菇。

8. 大火轉中火燜煮30~40分鐘。

9. 雞塊酥爛後加入少許鹽調味收湯。

10.出鍋裝盤，一道香噴噴的黃燜雞就做好了。

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