6款排骨湯的做法,營養美味,全家搶著喝
1,玉米排骨湯
食材:小排骨、玉米、胡蘿蔔、蔥、姜、料酒、鹽
做法
1,小排骨洗凈切成段,玉米切成段,胡蘿蔔切成滾刀塊
2,小排加料酒焯水後撈出,蔥結薑片備用
3,將所有原料下鍋煮,燒開後撇沫,再燉60分鐘
4,起鍋調味,點少許醋,出鍋即可食用
2,山藥排骨湯
食材:山藥、排骨、紅棗、蔥、姜、鹽、胡椒、料酒。
做法
1、山藥洗乾淨,去皮切段。(和排骨差不多大小就行)
2、排骨洗乾淨,鍋里加冷水煮漲(沸、開),撇掉浮沫,撈出來用冷水沖洗乾淨。
3、在乾淨的鍋里放入排骨、加水煮漲,撇掉浮沫,加薑片、胡椒、紅棗、放山藥,開中火煮漲,轉小火。
4、30分鐘後加鹽,再煮10分鐘左右,如果山藥和排骨都酥爛了,就說明可以出鍋了。
3,海帶排骨湯
食材;排骨,海帶,姜,鹽
做法
1,排骨清水浸泡4遍,要常換水,把血水泡出來。
2,干海帶提前冷水泡軟發脹,洗凈
3,砂鍋放水煲排骨
4,大火煮開,轉小火煲煮半小時
5,海帶切長條
6,放到排骨湯里一起煮
7,蓋蓋,小火煲煮半小時
8,煮到湯發白,放少量鹽調味食用
4,金針排骨湯
食材∶小排、金針、姜,酒、鹽。
做法
1,排骨洗凈、川燙除血水後,沖凈,放入燉盅內,淋酒一大匙,加姜並加開水七腕。蒸二十分鐘。
2,金針泡軟後,先摘除蒂頭硬結,再每根打結,待排骨熟軟待,放入同蒸。
3,十分鐘後即可加鹽調味,盛出食用。
5,薏米排骨湯
食材:排骨,薏米,酒釀
做法
1,薏米淘洗乾淨浸泡1小時左右
2,排骨加水煮開後稍煮幾分鐘。
3,用溫水沖洗乾淨,加溫水和薑片煮開。
4,加酒釀後轉小火燉1小時左右。
5,出鍋前可以調入一些糖提鮮
6,蓮藕排骨湯
食材:排骨,藕,姜,蔥,枸杞。
做法
1,排骨一斤,藕一段。藕必定要買兩頭無缺的,斷的藕裡面龐易藏沙子,不好清洗。不要買那種白白的藕,那種是拿藥水泡過的,由於藕這工具在空氣中中易氧化,外皮不那麼白也是正常的。
2,藕切厚片,拿淡鹽水泡上防止吐露在空氣里氧化發黑。
3,鍋里燒開水,把排骨放進去焯去血沫撈出來。
4,高壓鍋加冷水、姜、蔥、幾粒枸杞,下排骨和藕,用高壓鍋煮30~40分鐘,這個湯就做好了,出鍋的時辰加點鹽。
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