川味土豆燒雞塊：粉粉糯糯，咸鮮麻辣，家裡的味道永遠是最香的

這道菜很簡單的，就是一般家常燒菜的做法，把雞換成排骨也一樣。雖然依舊被我做得毫無顏值可言，但味道卻是真心的棒！需要用到的材料有：雞（我用的雞邊腿，全腿，全雞，雞腿等等都行，只要是雞，能剁成塊兒，就成），土豆，蔥姜蒜，八角，花椒；調味的有：醬油，料酒，白糖，郫縣豆瓣。喜歡干辣椒也可以放些進去。

鍋里燒水，把雞剁成塊，焯至變色，撈出沖洗乾淨，瀝水，備用。

土豆去皮洗凈切滾刀，放水裡漂著；小蔥去根洗凈切蔥花；大蒜，老薑直接拍扁，與花椒，八角同放在一起，方便下鍋。

鍋里熱油，先把土豆瀝水，下鍋煎至表皮發硬，略帶焦黃，盛出備用。

鍋里剩餘的油再加點油，下雞塊翻炒2,3分鐘。

下郫縣豆瓣，姜蒜，八角，花椒，適量料酒，醬油，炒出香味，出紅油。

加適量水，開鍋後改小火，燜煮至雞肉酥軟。你想吃有嚼勁的，就只需要煮熟就行。

最後把土豆倒下去，煮個3,4分鐘，加點白糖提鮮，大火收汁即可。我沒有放鹽，雖然加了水，但郫縣豆瓣的鹹味足夠了。吃得鹹的，可以嘗嘗鹹淡自行斟酌著放鹽；放不放雞精看個人喜好。

起鍋裝盤，撒上蔥花，完成了~家裡的味道永遠是最棒的~從不羨慕別人家廚房傳出的香味...

不知道大家是怎樣，我的第一筷子下去，永遠是湯汁里的土豆兒...

嗯~照舊無顏值。不過味道真的很好，豆瓣是川菜之魂~喜歡的親，不妨試試啊！

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