日本這家企業比六必居開業早，600年長壽秘訣藏一堆「圓」石頭上

我們都知道，在中國現存的企業中，最長壽的就是六必居，六必居醬菜園成立於嘉靖九年，也就是1530年，到2018年，已經接近500年的歷史。可有一點，六必居在中國是長壽企業的老大，但和日本的長壽企業比起來，它卻屈尊於圓八丁味噌這家企業之下。

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圓八丁味噌看著名字挺奇怪，其實就是一種釀造的大醬。小編在揭秘這家長壽企業的經營秘密之前，首先說兩句題外話，有極少一部分讀者，他們根本不理會，中國製造需要向向美國學創新，向德國學技術，向日本學管理的經驗之談，而是逢「日」必反，小編寫這些日本老企業的目的，不是宣傳他們的產品，讓您去購買，而是讓有需要者學習他們的長壽經營之道，能夠為我所用，讓中國製造真的能夠走出去，並在世界的商海里，佔有一席之地。

圓八丁味噌早在600多年前就成立了，當時大明朝的燕王朱棣，正領兵「喊殺連天」地展開了靖難之役。

圓八丁味噌生產出來後，因為少水少鹽，滋味香醇，便於攜帶，故此，成了德川家康手下幕府兵必備的軍糧食品之一（幾個飯糰，一罐子圓八丁味噌，就是這幫幕府兵的正餐伙食）

而德川家康也非常喜歡圓八丁味噌，這種美味醬成了他每餐必進的重要佐餐食物，在16世紀的日本江戶時代，人們平均壽命只有45歲左右，可是德川家康在圓八丁味噌的幫助之下，他竟高壽到了73歲——這在600年前，可是了不得的事情，等於現在80歲的平均壽命，高壽到了150歲。

圓八丁味噌的廠址，位於岡崎城西八帖町的往還道上，因靠近矢作川河和乙川河，故此水運發達，釀造出的圓八丁味噌，可以通過便利的水運，很快發送到全國，並迅速地出現在顧客的餐桌之上。

圓八丁味噌企業之所以長壽，有如下幾個理由：

1、絕對不投機，只是一心地干好自己的釀造本行。因為一旦投機，企業就得接受市場風險的影響，圓八丁味噌與其在風險中面對倒閉的結局，還不由穩步發展，一步兩個腳窩地到達目標。

2、善待每一位員工。圓八丁味噌的員工，如果有能力，就讓他擔當大任，如果他能力小，就讓他干一些力所能及的小事，要讓員工隊伍穩定，要讓員工有一種以企業為家的觀念。

3、金錢不是唯一。圓八丁味噌想要發展，必須要賺來金錢，可是發展的目的，並非全部為了金錢。圓八丁味噌要讓吃到這種「美味醬」的人感到幸福；圓八丁味噌要讓每一位員工都有成功的喜悅；圓八丁味噌所有的努力，都要為增加品牌的價值服務，這些才是圓八丁味噌企業最終追求的目標。

可是上述三點，一般的日本企業都可以做到，為何圓八丁味噌能一做六百年？這還得從其製作的過程說起。

想要製作圓八丁味噌，首先要將煮熟的豆子搗碎，捏成豆糰子，加上麴黴放在地窖中發酵。接下來就到了釀造的關鍵之處，將豆糰子揉碎，放入巨大的杉木桶中（高達3米）發酵。時間長達兩到三年。

為了防止發酵時，有人動巨大的杉木桶，桶蓋上還得壓上一堆鵝卵石。

每個桶蓋上的鵝卵石都有幾百塊，它們在桶蓋上呈現尖塔的形狀，重量可達5噸，用鵝卵石壓桶，其背後藏著一個一般人難以發現的秘密，那就是讓任何人都不敢動正在發酵中的木桶，因為略一動桶蓋，極其不穩定的鵝卵石，就會「噼里啪啦」地滾落下來——誰動砸誰，這招挺狠。

蓋桶上的石頭告訴世人一個道理，不偷功省料，一杉木桶醬發酵的時間，被嚴格控制在為2到3年，這就不是一般的企業能做到的事兒了！

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