活性炭到底能否食用

credit:圖蟲創意

你嚼口香糖時，或許並不喜歡會讓你牙齒暫時變黑的木炭混合物。但活性炭製作成的沙冰呢?這聽起來不是很可口，也很健康嗎？

你會發現，生活中活性炭真是無處不在。你剛剛烤好了一塊牛排的地方，有它的痕迹；你喝的果汁中，有它的身影；甚至是義大利面、麵包中，也有它的一席之地。人們都認為它具有解毒的功效，而事實上在某些情況中，它也的確有此功能。

活性炭作為性能優良的吸附劑，在濾水器、牙膏、洗面奶中，都是必不可少的。它就像海綿一樣，能夠吸附某些化學物質和毒素，而這也就是它可以作為中毒時緊急治療手段的原因。小小的50g活性炭平鋪面積有七個足球場那麼大。活性炭的主要原料幾乎可以是所有富含碳的有機材料，如煤、木材、果殼、椰殼、核桃殼、杏殼、棗殼等。這些含碳材料在活化爐中，在高溫和一定壓力下通過熱解作用被轉換成活性炭。在此活化過程中，巨大的表面積和複雜的孔隙結構逐漸形成， 而所謂的吸附過程正是在這些孔隙中和表面上進行的。

更為奇特的是，活性炭對消化道也能施展它的「超能力」了。它對皮膚、牙齒表面有強大的清潔能力，這一點我們姑且不提了；但其亮點在於，它可以在你的身體攝入毒素到排出毒素的整個過程中都大展身手。但有一些關於活性炭錯誤的言論卻誤導了大眾。比如，有人說活性炭可以清除你身體內的一切毒素使你變的更健康。但事實是，如果在不分青紅皂白地在飲料和食物中加入活性炭，它就會把其中的礦物質和維生素都吸收掉。

營養學家皮普 · 里德(Rip Reed)告訴赫芬頓郵報:"活性炭無法區分出毒素和營養物質，所以過於頻繁地攝取含活性炭的食物就意味著它們也會吸收你體內的營養物質。"

本文譯自 howstuffworks，由譯者 Imagine 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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