傳說猴子採的茶葉，滋味香氣出奇的好！

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今天，杯小茶要來講一個跟猴子有關的故事。

相必大家也會猜到，

太平猴魁

。

據說古時一位太平縣的山民去採茶，行至山間，忽然聞到一股奇香，環顧四周，終於發現在懸崖峭壁上有幾棵老茶樹，香味正是從那飄來。無奈山高無路可循，只能離去。

但始終忘不了那茶葉的異香，於是這位山民就開始訓練猴子，每到採茶季節，就會給猴子帶上布套，讓它們代去攀岩採茶，猴魁的名字由此而來。

今天，杯小茶要給大家推薦的太平猴魁，便是有著這麼奇葩的來歷。性價比極高，2018年新茶太平猴魁，

僅售109元

，發自原產地，品質正宗，滋味鮮醇。

又大又長，有點像海草。

剛剛接觸綠茶的時候，各種綠茶是真的傻傻分不清，獨獨這個太平猴魁能夠分辨出來。

因為，

太平猴魁的長相奇怪，葉子又大又長。乍一看，竟然有幾分像海草，泡在水裡更是神似跳舞的海草！

第一次見到太平猴魁時，杯小茶有眼不識泰山，以為它是菜葉子拿來充數的。

不過也難怪，據說當年太平猴魁剛剛被擔到市面上賣的時候，許多買家認為是無良茶農用柳樹葉來冒充茶葉的。

在所有的綠茶中，太平猴魁是長相最奇怪的，葉子有數厘米長，彷彿是某一種晒乾的蔬菜。

喉韻獨特，「猴」即「好」。

除了長相奇特，

太平猴魁比其它綠茶而言，有獨特的喉韻。當然，在廣州方言里，喜歡把這個喉韻，讀個諧音，就是猴運啦，就是好運的意思。

安徽省黃山市黃山區太平湖畔的猴坑一帶，是出產太平猴魁的地方，看名字就知道了，茶葉取太平縣的「太平」和猴坑的「猴」「魁」字則有著「最高」「最好」的寓意。

「大老粗」，滋味甘醇。

太平猴魁簡直就是「大老粗」，別的綠茶以小以嫩為貴，以早以新為上品，而太平猴魁卻要晚摘，等到穀雨了，等到都一芽三四葉了，茶農才將它摘下來。

除了葉子大之外，猴魁並不像別的綠茶般嬌嫩，一定要趕在清明前採摘，為的就是一個「新」字。

猴魁非常能沉得住氣，早採的話連葉子都還沒長大呢，非得等過了穀雨之後，才能開園採摘，大有「不是花中偏愛菊，此花開盡更無花」的意思。

採得晚，但茶葉卻依然鮮嫩。

採摘從穀雨後開始，一

直會持續到立夏，在采法上也非常講究，只能在晴天采，據說雨天採的茶會發烏並且香味不足。

最好是在清晨的霧中上山採摘，霧退太陽出來後就收工回家開始挑揀鮮葉，保證茶葉大小整齊，老嫩一致，最重要的是選出一芽帶二葉的，作為製作猴魁的原料。

猴坑與太平湖。

提到太平猴魅，就不得不提兩個關鍵詞，一個叫猴坑，一個叫太平湖。

太平猴魁產自安徽省黃山市的黃山區太平湖畔，那裡的土壤大多為花崗岩風化而成的烏沙土，深厚肥沃，通氣透水，所產的茶葉最適合來製作太平猴魁。

太平猴魁要生長在有一定海拔高度的山谷才好，但不能太高，早上雲霧散開後會有適時的光照，不會太長，也不會沒有，在冬天又不至於太冷而凍到茶葉，這樣才能讓茶樹旺盛地生長。

茶園的周圍還要有松林、竹林和一些草木為佳，茶農們相信，這樣有些複雜的植被，會賦予茶樹一種特殊的清香。

魁尖，兩葉抱一芽。

太平猴魁一定是有兩片葉子包著一個芽，如果不是這個標準，就只能稱為「魁尖」或「尖茶」了。

太平猴魁以當地的柿大茶鮮葉為主要原料，當地的茶樹品種九成以上都為柿大茶，葉片大、色澤綠、茸毛多，是適宜用來製作猴魁的。

作為黃山茶葉中的金貴，除了對生長環境有高的要求外，採摘也是一門學問。茶農們採的時候非常講究，芽一定要大，葉子掂在手上要厚重不輕飄的才好，說明茶葉的內質非常厚。

奇葩，與獨特工藝分不開。

與其它的綠茶最大的區別，就是這個茶一條一條地排列在一個鐵絲網的地方，而且是保證一個扁上面把它拍下來。

採摘下來的太平猴魁要先在大鍋里進行殺青，以木炭做燃料，在保持茶葉完整性的基礎上使之初步燥和自然挺直。

一般來說，殺青後太平猴魁會經過三次烘焙。當茶葉足干後就趁熱裝筒，這可不是普通的筒，傳統的做法是在筒內墊著箬葉，以提高猴魁的香氣，或許，茶人們經常說的「猴韻」就有這箬葉的功勞。

總的來說，太平猴魁真的是茶葉里的一朵奇葩，又大又長，滋味特別鮮醇，猴韻迷人。

它獨特的茶文化、口口相傳的動人傳說更是給它蒙上一層神秘的色彩，彷彿喝茶的時候也能夠看到猴子採茶的神奇景象。那是一種人與天地的和諧，更是一杯茶中帶給我們的虔誠。

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