你知道怎麼才算吃得營養嗎

現在物質生活好了，我們在意的不再是吃不吃得飽 ，而是吃不吃得好，但現在，應該是營不營養。

應該遵守五個原則：足、均、度、全、低。

1

足

足，就是每一類營養都要足量。

配製合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養素齊全，比例適當，以滿足人體需要。粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助於各種營養成分的互補，還能提高食品的營養價值和利用程度。肉類、魚、奶、蛋等食品富含優質蛋白質，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調製成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富於營養，又能增強食慾，有利於消化吸收。

2

均

均，就是均衡，不能只有或者幾樣東西一直吃，其他的不吃。

多多吃豆類可補充優質蛋白，鈣、鐵、鋅都是素食者容易缺乏的礦物質，但是這些營養與我們又有著不可或缺的聯繫。所以飲食盡量不要保證絕對的「素」，大家可以通過奶類、蛋類、豆類攝取部分鈣、鐵、鋅。鈣、鐵、鋅都是素食者容易缺乏的礦物質，但是這些營養與我們又有著不可或缺的聯繫。所以飲食盡量不要保證絕對的「素」，大家可以通過奶類、蛋類、豆類攝取部分鈣、鐵、鋅。魚類富含「腦黃金」。注意補充膳食纖維，但是太多了就會影響其他營養的吸收。

3

度

度，就是要適量，該節制的飲食要有度，譬如，太過於油膩，太咸太甜，少喝酒。脂肪、鹽、添加糖、酒精，一定要有自制力，不呀攝入過量。

4

全

日本的膳食指南中提出，每天進食的食物種類目標是30種。推薦從以上5大類的每一類食物中盡量選用多種食物，盡量製作含有多種食物的菜肴或膳食。如我國老百姓喜歡的八寶粥、肉菜大包、水餃、春卷、青椒木耳肉片、雞蛋餅、芹菜豆乾、涼拌蘿蔔、青筍、海帶三絲；將麥片、麵包、饅頭、乾飯加入牛奶或豆漿中等，這些由多種食物組成的菜肴或膳食，能攝入多種營養素，充分發揮營養素互補的作用。

5

低

攝人過多的高熱量飲食會導致過剩的熱量在體內堆積，給機體造成負擔，導致糖尿病和痛風、肥胖、高血壓等疾病，所以控制熱量的過量攝入，選擇低熱量的飲食是有必要的。

低熱量食物：

白蘿蔔、水蘿蔔、番茄、茄子、絲瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、大白菜、南瓜、西葫蘆、豆芽菜、小白菜、甘藍、油菜、芹菜、芥菜、菠菜、花菜、油麥菜、萵筍、茼蒿、筍、平菇、草菇、香菇、海帶等。

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