木須肉 鍋包肉 干煸豆角 家常菜

任何山珍海味也比不上家的味道，離家在外最思念的就是爸媽做的家常菜～今天小果兒就帶來了幾道家常菜，快來學學吧～

1

木須肉

by 若愚媽媽

·主料·

木耳｜10克

黃瓜｜1根

雞蛋｜2個

豬腿肉｜100克

筍絲｜10克

·輔料·

食用油｜適量

生抽｜20克

白醋｜2克

白糖｜2克

鹽｜適量

蔥｜適量

姜｜適量

蒜苗｜1根

·做法·

1.木耳提前泡發。

2.豬肉切絲或者片，筍洗凈切絲，黃瓜切菱形。

3.把泡好的黃豆加入料理機，倒入一半的清水，開始磨漿。

4.鍋中倒油，雞蛋打散，油熱倒入雞蛋，炒碎盛出。

5.熱鍋冷油，倒入肉絲翻炒變色，放入蔥姜炒出香味。

6.倒入筍絲和木耳翻炒一兩分鐘。

7.倒入黃瓜翻炒均勻。

8.加入生抽，白醋，白糖，鹽翻炒均勻。

9.最後加入雞蛋，翻炒均勻即可。

小貼士

黃瓜容易出水，而且好熟，所以最後放。醋和糖都是提味的，不需要放太多。

2

鍋包肉

by e花花

·主料·

裡脊肉｜500克

胡蘿蔔｜5克

澱粉｜200克

·輔料·

蔥｜適量

姜｜適量

蒜｜適量

香菜｜3克

鹽｜適量

雞精｜適量

米醋｜5勺

水｜6毫升

白糖｜5勺

生抽｜1勺

色拉油｜1勺

·做法·

1.豬裡脊肉改刀成大片，用水澱粉及一勺色拉油調成稠糊。

2.加入豬肉裡脊片拌勻，澱粉的量挺大的，最後的狀態是所有肉片拿在手中澱粉糊不滴落。

3.另用生抽1勺、白糖5大勺、白醋5大勺、食鹽、雞精和少許澱粉調成汁備用。

4.姜去皮切絲，蔥切絲，胡蘿蔔切絲，蒜切片。

5.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，將肉片一片片展開，逐一下入鍋中，炸至五六成熟撈出，開旺火復炸外酥內嫩時撈出瀝油。

6.鍋留底油，投入薑絲、蔥絲蒜片和胡蘿蔔絲炒香，烹入調好的料汁炒至濃郁，下入炸好的肉片，翻拌均勻後加入香菜，起鍋裝盤。

3

干煸豆角

by 揪揪耳朵

·主料·

豇豆｜1斤

·輔料·

蒜｜兩頭

花椒粒｜適量

干紅辣椒｜幾顆

姜｜幾片

醬油｜2勺

油｜適量

鹽｜適量

雞精｜適量

·做法·

1.用刀把蒜按一下或者拍一下這樣好去皮，底端去蒂，切成蒜末。

2.豆角切長段，把豆角用油小火煸到起皺褶，這個過程需要耐心一些，煸好後，盛出備用。

3.鍋中放油 放入薑片 蒜末 花椒粒 干辣椒，煸金黃色的時候即可，不要炒糊了。

4.放入豆角，快速翻炒，加入鹽、雞精、醬油，翻炒勻 盛出即可。

4

松仁玉米

by Jackey貓

·主料·

松子仁｜80克

玉米｜1根

·輔料·

青紅椒｜20克

鹽｜適量

·做法·

1.把玉米剝粒，青紅椒切小粒。

2.鍋內坐水，放一點糖，水開後下玉米焯燙至熟，然後撈出過涼，瀝干水備用。

3.炒鍋不放油，直接把松子仁煸香。

4.開火，鍋燒熱，放油，下青紅椒煸炒斷生。

5.下玉米粒翻炒。

6.調入適量鹽，大火炒勻即可出鍋。

7.盛盤後，往上面灑上適量炒香的松子仁即可。

小貼士

1. 甜玉米本身就已經足夠甜度了，不過感覺還是再甜點口感更喜歡，所以在焯燙的時候，水裡放了點甜，能更好地帶出玉米里的甜味。

2. 再次下鍋翻炒時，快進快出，無須久炒，除了那一點點的青紅椒，其餘都是成熟的食材。

3. 松子仁如果吸收了水份，容易受潮失去香脆的口感，所以易出鍋後灑於表面，這樣吃起來就香啦。

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