「盒馬鮮生」武漢首店開業 消費升級帶動商業升級

新零售業態標杆企業落子江城。4月28日，阿里巴巴集團旗下「盒馬鮮生」武漢首店，將在武昌泛悅匯KA街正式開業。27日，盒馬鮮生迎來了「媒體體驗日」——

盒馬鮮生，集餐飲體驗+生鮮超市零售+基於門店配送於一體，可為店鋪周邊半徑3公里內居民提供30分鐘商品免費送達服務。2017年9月6日，武漢市市長萬勇邀請盒馬鮮生CEO侯毅一行來漢，希望盒馬鮮生搶抓機遇布局武漢。今年3月，萬勇與侯毅參加央視《對話》節目，侯毅表示，3年內將在武漢落地50家盒馬鮮生門店，華中地區總部也將落戶武漢。

消費升級帶動商業升級

與傳統超市和便利店相比，盒馬鮮生除了將重點放在海鮮、水果等生鮮產品上，還設置了餐飲區以豐富用戶體驗。

4月27日，記者探訪泛悅匯盒馬鮮生，看到店內有波士頓龍蝦、帝王蟹、乳山生蚝等活海鮮，還有油燜小龍蝦、武昌魚等湖北本地特色產品，消費者花1斤10元至25元不等的加工費，就可現場烹飪新鮮食材並直接享用，形成了全新的「餐飲+超市模式」。盒馬鮮生武漢總經理梅翔介紹，泛悅匯生鮮品類有1350種，生鮮之外商品品類有4100種，店內設置了162個餐位，方便消費者現場就餐。

線上線下融合賦能生鮮「新零售」

波士頓諮詢公司（BCG）與阿里研究院發布的《中國生鮮消費趨勢報告》顯示，相對其它超市品類類別，生鮮是消費者進行消費升級意願最高的品類，63％的消費者希望能夠買到品質更好的生鮮產品，78％的受訪者表示每周購買新鮮蔬菜的次數超過1次。

盒馬鮮生CEO侯毅接受記者採訪時表示，物聯網、移動支付的日漸成熟，為生鮮超市的線上線下融合發展提供了必要的基礎支持，盒馬鮮生選址依據淘寶大數據，多選擇年輕人活躍程度高的地區，並通過大數據精確預測消費量進貨。盒馬鮮生憑藉科技創新和線上線下一體化的經營思路，坪效是普通超市的3倍到5倍。

資深零售專家、啟領商學院創辦人萬明治表示，生鮮涉及物流成本、保鮮、損耗控制等痛點，是純電商難以攻破的壁壘。生鮮超市有產品豐富、服務細緻、新鮮便宜便捷等優勢，是高頻剛需購買品類，加強線上線下融合，將迎來爆髮式發展。

盒馬鮮生對武漢發展新零售又將帶來怎樣的影響？

用盒馬鮮生的創始人兼CEO侯毅的話來說，盒馬鮮生的模式是「三維」的，既有別於傳統商超，又有別於生鮮電商，這個模式叫「線上電商，線下門店」。

盒馬整個業態都基於新零售而生，真正做到線上與線下聯動。簡要來說，盒馬綜合運用大數據、移動互聯、智能物聯網、自動化等技術及先進設備，實現人、貨、場三者之間的最優化匹配，從供應鏈、倉儲到配送，盒馬都有自己的完整物流體系，大大提升了物流效率。

盒馬會根據訂單商品組成、相近的預約時間、相近的消費者位置、相似的配送員的路徑，驗算後指引商品自動合單，幫助打包員在後倉快速打包。整個打包過程也嚴格控制在3分鐘以內。

作為一個「四不像業態」——不是超市、便利店、餐飲店，也不是菜市場，但又融合了這四種業態的特徵。盒馬生鮮在用戶端，盒馬與淘寶、支付寶會員體系完全打通；在供應鏈端，盒馬已實現與天貓生鮮、天貓超市聯合採購。消費者可到店購買，也可以在盒馬APP下單，是阿里巴巴圍繞「餐飲體驗+生鮮超市零售+基於門店配送」打造的「新零售」生態。

在盒馬可以做到「邊逛邊吃」，其中海鮮最受歡迎。當用戶下單購買海鮮後，可以到加工櫃檯稱重，選擇加工方式，稍作等待後就可以吃到剛剛下單的生猛海鮮了——這也是「以人為中心」的一種創新，為家庭、好友、辦公人群提供了更豐富的消費場景。除了「生熟聯動」，盒馬還有「熟生聯動」，例如顧客在盒馬店內的牛排檔吃了一塊香煎牛排，那麼這塊牛排的所有原料——包括牛肉、醬汁、調料，都可以在盒馬店內買到。

在漢開店的盒馬鮮生會更具有湖北特色

盒馬鮮生武漢總經理梅翔介紹，武漢的門店將結合武漢及湖北的特色，增加商品的種類，隨著在漢開店的數量的增加，「三家店以後會更加有特色」。

武漢是「嘬蝦大城」，記者注意到，在盒馬生鮮武漢首家門店，盒馬已經為武漢消費者提供油燜大蝦口味的小龍蝦，而這些龍蝦全都來源於「中華小龍蝦之鄉「美譽的湖北潛江。「後期還會有洪山菜薹、洪湖蓮藕等產品。」梅翔說。（武漢發布）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！