震驚！你的多肉植物被這家餐廳端上了餐桌？

最新 04-28

東京探店

東京，謎一樣的城市。別的不談，如果只談美食，世界上米其林餐廳最多的城市ーTokyo，恐怕三天三夜也聊不完。這個將要在2020年開第二次奧運會的城市，這個只是23區就擁有將近7萬的美食餐廳的東京。自從2007年第一本東京米其林指南發布以來，一路迅猛的趕超法國巴黎，美國紐約。至今已經它已經穩坐全球米其林寶座11年之久。2018年入選東京米其林指南的餐廳共512家，其中有82家都是新店！

東京從傳統美食到星級餐廳，幾，乎，無，雷，區。快到五一長假了，最近被朋友們在微信上問的最多的就是：到了東京吃什麼？？？別吃螃蟹道樂了！別吃一蘭拉麵了！今天的東京探店給你們介紹一個大眾點評都還沒人評論，百度上也搜不到的店「四萬十川」銀座店，這家高知縣的土佐料理店，位於銀座新幹線的高架下。去吃一次，你的吃貨歷程絕對會變得更精彩！（"四萬十川"店名取自於高知縣西部的一級河川，四萬十川）

在寸金寸土的銀座地區，這家店不算小，總座位數125個，最大可以接納的50位客人舉辦宴會。

下方高能請注意

下面讓我們來看看這家人氣爆棚的店

究竟都有什麼菜品

吸引著每天絡繹不絕的美食熱愛者

前菜……emmmmm，what！多肉植物！？

並且，蘸的醬是不像別的居酒屋是放在盤子里，而是裝在密封的小罐子里的？有三個小罐子，每個味道各不同，大家可挑選自己喜歡的味道。

麥秸稈燒明太子

進店就看見有個爐子前面在噴火，才知道高知料理特色之一就是用燃燒的麥秸稈」燒烤」各種食物。明太子黃瓜白蘿蔔腌菜組合里的明太子最外面一層就是用成束的麥秸稈燒制而成，既不生也不熟，夾著新鮮的黃瓜和白蘿蔔。美味與食材兼具，方可良心推薦。

圖片來自四萬十川官網

麥秸稈烤蘆筍

日本人大愛的蘆筍，俗稱「石刁柏」，也有人叫它「龍鬚菜」。高知縣的蘆筍最大特別是借高南台地特有的早晚溫差，培育出的有甜味的蘆筍。

麥秸稈燒鰹魚

把捆成一束的麥秸稈用火點著，把鰹魚表面輕燒一層，外熟內生。高知縣名物，土佐料理。

高知炸魚餅

總是有人驚嘆："為什麼日本男生和女生都這麼瘦啊？！"。因為他們吃魚啊。生著吃，煮著吃，炸著吃，搗成泥吃。這道菜就是使用高知縣當地的魚搗成泥後的油炸魚餅，卻一點也吃不出炸物的油膩味。

烤牛舌

為什麼點牛舌？因為提起牛舌，真的不扶牆，只服日本。到底是火候掌握的有多好，讓能讓人感覺與牛舌有浪漫舌吻的感覺，讓味蕾覺醒…

土佐HACHIKIN地雞

了解一下這個幾乎在百度找不到介紹的土佐HACHIKIN地雞，大概有些日本人也不是耳熟能詳的雞肉。打開高知縣廳的官方網站，看到了這樣的解釋：

各位，土佐HACHIKIN地雞（商標登錄第4981420號），為了強調此雞非彼雞，是高知縣原產的日本雞…不要污，繼續聽，特地在地名的「土佐」後加了HACHIKIN這樣的土佐當地形容女性的方言（擦汗），肉質比市場上出售的同類比起來脂肪少，不管是冷凍還是解凍時都不會有很多的肉汁留出，所以不會造成氨基酸的流失，天啊！我真的是正經在介紹一盤雞肉么。。。

圖片來自高知縣廳官網

綠藻天婦羅

菜單寫的是：青さのりの天ぷら（Aosanori Tennpura）。這個Aosanori綠藻，日本各地方言叫法各不同，除了高知以外，北鹿兒島叫『Osa』或者『銀Ao』、南鹿兒島叫『Konoi』、沖繩縣叫『A-sa-』，在日本想做個精通各地美食的吃貨也是不容易…總之照葫蘆畫瓢的看菜單上的「青さのりの天ぷら」點菜，就是這道菜啦。