喝隔夜水是在慢性自殺？聽了專家的分析，終於揭開多年的疑惑

在生活中，我們是時常聽到有人說隔夜水不能喝，喝了會生病。隔夜水是指煮沸後的放置了一晚上的水，如果煮沸後的水當天沒有飲用完，第二天再次加熱煮沸飲用，就會導致其中的亞硝胺集聚，飲用後容易患上癌症。這種說法被一部分很是認可。但是事實上，這種說法並不完全可信。

隔夜水確實有亞硝胺這種成分的存在，可是其中的亞硝胺含量及其微弱，飲用後導致癌症的可能性也是微乎其微的。並且，只有亞硝胺一種條件存在並不會導致癌症的產生。癌症需要多種問題和條件才會引發，比如體質差、免疫力低、腸胃不好等等。隔夜水如果不捨得倒掉怕浪費，第二天是可以繼續飲用的。

除了自己燒水煮沸的飲用水以外，還有在市場上購買的純凈水。那麼，隔夜的純凈水還可以飲用嗎？答案是可以的。純凈水不會經常處於重複加熱煮沸的條件下，那麼它產生的亞硝胺的量也是幾乎可以忽略不計的。所以隔夜的純凈水完全不需要擔憂，可以繼續飲用。

有人問了，那麼隔夜的茶水能不能喝呢？ 茶水放久了，維生素C和其他營養成分會因為逐漸氧化而降低。在高溫條件下，茶水長時間放置，茶葉中的蛋白質、糖類等成分極易滋生黴菌和細菌，導致茶湯變質腐敗，這種變質了的茶水當然不能飲用。如果沒有變質，是可以飲用的，並不會致癌。

並且，沒有變質的隔夜茶水還具有一定的保健效果。茶水放置時間長了會變為紅褐色，這是由於茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用，雖然隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。

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