很久沒吃這道菜，親戚從貴州寄了過來，差點舔盤子，實在太好吃

臘肉，我家很久沒吃了，想起來就流口水。而現在，兔兔所在的城市已經沒有臘肉賣了，這個時候，彷彿心有靈犀似的，遠在貴州的親戚寄了一塊臘肉過來，這下解了兔兔的嘴饞了，拿到的當天就簡單做了一下，太好吃了，差點舔盤子。

臘肉這種特產，在貴州從年頭吃到年尾，幾乎是人們餐桌上的家常便飯了，而在兔兔所在的城市，新鮮的臘肉就顯得格外珍貴了，所以在烹飪的時候，兔兔不敢浪費一點，哪怕是肥肉上的皮也是不能浪費的。

臘肉的烹飪方法很簡單，幾乎和任何食材都很搭配，今天就簡單地炒了一下臘肉，做法如下。

【配料】

臘肉 / 青椒 / 胡蘿蔔 / 生薑

大蒜 / 植物油 / 雞精

【步驟】

1. 臘肉切片備用，青椒切好備用，胡蘿蔔切好備用。

2. 鐵鍋熱油，放入適量生薑大蒜煸炒出香味，之後倒入胡蘿蔔煸炒一會兒。

3. 倒入切好的啦肉偏一起煸炒，這裡後放臘肉是因為臘肉已經是煮熟的東西了，再加上臘肉炒制時間太長容易僵硬，影響口感，所以用後放的方法比較好。

4. 倒入切好的青椒煸炒幾下，青椒不需要煸炒太長時間，只需要斷生即可。

5. 出鍋前放入適量雞精即可。因為兔兔親戚家的臘肉很咸，所以根本不需要再放鹽了，大家買到的臘肉如果味道沒那麼咸，可以適當再放些鹽調味。

這道青椒炒臘肉就做好了，臘肉瘦肉勁道，肥肉香濃不膩口，配上青椒的清香味道，絕對的下飯好菜，大家不妨試試！

大家喜歡吃臘肉嗎？

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