為什麼說西蘭花的營養價值在所有蔬菜中是最高的，這個說法對嗎？

西蘭花，又名綠菜花，是日常主要蔬菜之一。其含豐富的蛋白質、維生素A、胡蘿蔔素、鈣、磷等礦物質、泛酸和類黃酮物質等，其特點是維生素A和胡蘿蔔素含量非常高

西蘭花本身熱量低，含有豐富的水分、胡蘿蔔素、鉀、鎂以及十字花科蔬菜中都含有的異硫氰酸鹽等等多種對人體有益的營養成分

西藍花也是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。而且西藍花還含有維生素k，對於出血性癥狀，可直接從西藍花中攝入，以防止壞血病

儘管西蘭花維生素C含量排名在常見蔬菜當中也屬上等，但並不是最高的。假如要補充維生素C的話，西蘭花也不是唯一選擇

其實，食物跟人一樣，沒有十全十美的，沒有最有營養最好的某一種食物，只有各種各類都吃一些，食物多樣化，才能保證營養豐富、均衡

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