聽台灣人講了無數次的芭樂，竟然這麼厲害

電影《東成西就》里，腫成香腸嘴的梁朝偉

真誠地對張學友說：「香蕉你個芭樂！」

那麼問題來了——

芭樂是何許物種呢？

說起芭樂，也許大家不是很熟悉，但說到番石榴，想必大家都會比較清楚了，其實芭樂就是番石榴的另一種叫法。原產中南美，17世紀大航海時代時被帶到台灣，閩南語稱其為「拔仔」，後來慢慢念多了之後，「拔仔」就變成了「芭樂」。

成熟的芭樂為淺綠色，果皮脆薄，肉質爽脆，味道甘甜，風味接近於梨和台灣大青棗之間，聞起來更是有濃郁香甜的熱帶水果香氣！

芭樂有白心和紅心之分，與白心的芭樂相比，紅心芭樂更加綿甜和香濃，果肉切開就像西瓜一樣紅彤彤的，半熟的時候口感爽脆清甜，熟透後則是甘甜多汁，果肉柔滑，吃起來會比白心的要甜很多，果香也更為濃郁。

不用去南方，都能吃到的熱帶綠寶石

原產於南美洲的著名熱帶水果，於17世紀末傳入中國，在台灣栽培時間很長，紅心芭樂品質極佳，大量銷往全國各地。

有「魚米花果之鄉」之稱的福建漳州，跟台灣的氣候環境相似，因此栽種的紅心芭樂水潤酸甜，風味清爽，營養豐富，比我國其他地區栽種的白心芭樂要好很多。

臨近北回歸線，屬濕潤的亞熱帶氣候，雨量充沛，陽光充足，pH值4.5-8.0的土壤，培育出的是味蕾爆炸的口感。

悉心照料，掛在枝頭的自然成熟

從開花到摘果，需要2-3個月。開出絮狀白花到長成青澀小果子，就要套上白色網格泡沫和透明塑料袋，隔絕風雨吹打和蜂蟲叮咬。

果農們悉心照料著每一株樹，等待花謝花開、每一顆果子自然成熟，不催肥、不打葯，接近野生的天然環境下造就了一顆顆翠綠鮮艷的芭樂。

一口接一口，生吃脆爽，熟吃軟甜

不僅有西瓜般緋紅的顏值，還有香甜好吃的內涵。硬吃香脆，軟吃香甜，有吃梨的口感。特殊的果香在嘴裡蔓延，忍不住再咬一口細細品味！

一口咬下去，皮脆肉嫩，質地細膩，柔滑香甜、潤口舒心，同時清雅甜蜜的香氣也會在嘴巴里彌散開來，第一次吃就對口感和香氣的巧妙融合印象深刻。

清腸排毒，名副其實的減肥水果

紅心芭樂是史上最溫和的水果，它低糖、低卡路里、高纖維、高維C。

大量的膳食纖維可以清潔大腸，幫助身體排除毒素，而人吃了以後容易產生飽腹感，是名副其實的減肥水果！

VC含量比菠蘿高6倍，比柑橘高8倍，能夠提高身體免疫力，美白皮膚！

還有健脾消積、澀腸止瀉、清熱解毒的功效，緩解人們的上火引起的牙痛和口舌生瘡等問題。

除了直接啃著吃，還有多種美味吃法

連皮吃

在南方地區，用清水把芭樂洗凈，不用削皮，直接咬著吃，口感脆爽，味道甘甜略有酸味，稍放幾天，芭樂表皮變黃，口感較為綿軟，同時也會更甜一些。

搭配酸梅粉

酸梅粉內含烏梅，有生津止渴，消暑降溫，健脾開胃，防火提神之功效，把切成薄片撒上酸梅粉，口感更佳，酸甜可口，小朋友更喜歡。

做果汁

新鮮的芭樂，洗好以後去掉水分，用料理機中打成果汁，可以加入適量的蜂蜜進行調味，冷藏後風味更佳。

做沙拉

芭樂跟火龍果、蘋果與香蕉等切成塊狀，把所有果肉擺放在盤子中，顏色鮮艷有食慾，淋上沙拉醬就是一道精緻的水果沙拉。

保存方法：

放在陰涼通風的環境中， 避免陽光直射，可以保存三到五天。

放在密封的保鮮袋中，直接存入冰箱的冷藏室中，能保存十天左右。

如果想吃口感比較軟綿的芭樂，自然放置幾天就可以，不必冷藏保存。

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