把玉米最有用的部分丟掉，難怪營養吸收不了！這才是最值錢的吃法！

【大臉說】中醫認為，玉米性平味甘，入肝經、腎經、膀胱經，有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的功效。尤其值得一提的是它開胃的功效。《本草綱目》認為其「調中開胃」，《本草推陳》則稱其為「健胃劑」。所以胃口不好的人，比如老年人、兒童、久病在床的人，平時適合多吃點玉米。

玉米種類比較多，不同顏色、不同口感的玉米所含的營養成分也不同。

不同玉米的特殊功效

黃色玉米含有葉黃素和玉米黃質，有助於保護眼健康；紫色玉米富含花青素，抗氧化、抗衰老的功效更強；黑色玉米中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量遠高於普通玉米，營養成分更高。

甜玉米：蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍，硒含量高8-10倍，氨基酸含量也高於普通玉米。但其含糖量高，不適宜高血糖患者；

糯玉米：蛋白質含量比較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈澱粉含量非常高，也不適合糖尿病病人食用；

老玉米：中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對於減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。

丟錯了的「玉米之寶」

玉米的功效如此之多，大多數的人都以食用玉米粒為主，但在營養學家眼裡，其有效成分遠不止這些。

玉米水：預防癌症

亞硝胺是一種強致癌物，而玉米黃酮可以降低它對人體細胞的傷害，輔助預防胃癌，但玉米黃酮在玉米粒上的含量比較少，主要在玉米水中。

煮玉米時，剝去玉米外層皮，留下玉米內層皮及玉米須，洗凈後放入鍋中烹煮，可以最大限度的獲取玉米黃酮。煮熟後，可吃玉米，喝玉米水。

2、玉米須：去水腫、調慢病

很多人吃玉米，都把玉米須丟掉不要。但其實，玉米須是一劑良藥。中醫認為，玉米須味甘、淡，性平，具有利尿消腫、平肝利膽等功效。可用於水腫、小便不利、黃疸、膽囊炎、膽結石、高血壓病、糖尿病、乳汁不通、慢性腎炎等多種病症。

怎麼用呢？一般泡水喝就可以了：取玉米須50克，先用清水沖洗兩遍，然後放入杯中，沖入沸水，再蓋上蓋，悶幾分鐘，當茶飲。又或者煎取濃汁，早晚兩次溫服。

除了這些最基礎的做法之外，你也可以往裡面添加諸如冬瓜、排骨等食材煲湯喝，對身體也有很好的效果。

「龍鬚」的多種奇特功效

玉米須燉豬胰

用玉米須燉豬胰，玉米須燉豬胰，是出自《常見病驗方研究參考資料》的食療方。取玉米須30克洗凈，豬胰150克洗凈切塊，兩味同用水煮40分鐘，加入適量調味料，取湯飲服，1日分2次飲完，10天為1個療程。

功效：豬胰味甘性平，清肺胃虛熱，搭配玉米須，可用於治肺痿咳嗽、消渴(糖尿病)等症的調理。

玉米須茶

將玉米須放入鍋內加水適量煎煮1小時，取汁飲用。

功效：泄熱通淋、平肝利膽，可用來治療膽結石，膽囊炎，糖尿病。

玉米須薺菜湯

鮮玉米須、薺菜花、白茅根，將上述三味葯放入鍋內加水適量煎煮1小時，取汁飲用。

功效：養陰清熱、涼血利水，可用於治療陰虛的尿血兼有水腫患者。

玉米須煮雞蛋

將玉米須和雞蛋分別洗凈，加水同煮，蛋熟後去皮，復煮片刻，吃蛋喝湯。

功效：平肝清熱、利尿祛濕，可用於治療肝鬱氣滯型前列腺增生患者。

茵陳玉米須茶

玉米須30克，茵陳、蒲公英各15克，將上述三葯放入鍋內，小火煎煮一個小時，取汁飲用。

功效：清熱利濕，利膽退黃。本方以玉米須、茵陳、蒲公英清熱利濕，解毒利膽退黃。方中玉米須甘平、無毒，有利膽、利尿、止血、降壓的作用。茵陳為利濕退黃要葯，蒲公英清熱解毒，三葯相合，相得益彰。

玉米須的食用禁忌

玉米須無毒，正常人均可以食用，但是因為其有明顯的降血壓、降血糖、降血脂的作用，因此患有低血壓、低血糖、低血脂的患者不宜服用。

【尾記】 關於大臉君

大臉君，權威健康營養師，實用不啰嗦的養生資訊，10萬達人的健康選擇。如果您有健康養生方面的疑問，歡迎留言，大臉君會為您撰寫文章解答疑問！

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