豬油不光是炒菜好吃，沒想到它還有醫療方面的諸多功效，不過只有這類人不適合吃

豬油是由豬的脂肪煉製而來，其成分頗為複雜，除了佔主要比例的甘油三酯外，還含有膽固醇、無機鹽(鋅、硒)等。甘油三酯是很好的熱量來源，膽固醇則是細胞膜、膽酸的主要成分。作為主要的食用油之一，那麼他的功效也主要是由食用開始，除此以外也有一定的醫療功效與作用。

研究表明，豬油有補虛、潤燥、解毒的作用，也可以緩解大小便不通等癥狀，這是豬油的優點。缺點是高熱量和油脂，會堆積大量脂肪，脂肪過多會對心腦血管產生較大的負擔，容易引起各種心腦血管疾病。建議少吃一點是有益於身體健康的。

豬油味甘、性涼、無毒;有補虛、潤燥、解毒的作用；可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等症；動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾；豬油是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素A的人和少年兒童；大小便不通，用豬油、薑汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服；因為是動物油，動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。

因為是動物的脂肪，所以在即將到來的高溫季節，豬油在熱天就容易變質，熬好後應趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可延長保存時間。如果發現食用時味道不對應馬上停止食用，畢竟要為健康著想！

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