這樣的醬龍骨更入味，味道也不輸大廚，選好這幾種調味料就夠了

五一小長假爺爺奶奶要過來一起住，其實這個事兒我有點兒小頭疼，爺爺奶奶是生活比較隨和的人，衣食住行都沒啥要求，簡簡單單都就行，唯一的問題就是吃，因為地方差異和生活習慣的問題，在吃的上面幾乎吃不到一塊，我們米飯是常吃的主食，雞鴨魚肉、各種果蔬都可以，爺爺奶奶稀飯、饅頭是常吃的主食，除了吃點豬肉，其他的魚肉之類幾乎不吃，這個問題真的不是小問題，大家都要兼顧上，每天吃啥都夠你想半天的了。

本著在豬肉上多下功夫的想法，決定嘗試幾種不同的做法來試試，平時我們都是炒、燒、烤、蒸來做，這次我試試用鹵的來做，用的鹵料也不多，主要還是要保持食物本味，不用過多調味追求口感，家裡人喜歡吃才是硬道理，哈哈，有時候我也不知道我哪裡來的這種迷之自信，不喜歡複雜是真的，簡單不等於難吃是不是，想辦法把東西做的可口才是當務之急，主要的還是要表現表現嘛，哈哈。

今日推薦—醬龍骨

食材：龍骨、

輔料：生薑、大蒜、洋蔥、八角、桂皮、迷迭香、肉蔻、花椒、醬油、醋、白酒、紅糖、鹽

做法：1、買龍骨的時候師傅幫忙切的很小塊，清水沖洗掉血水，用砂鍋煮開，撇掉上面的浮沫。

2、調味的鹵料：一塊桂皮、兩個八角、一茶匙迷迭香、半個洋蔥、兩顆肉蔻，花椒、生薑、大蒜、醬油、醋、白酒和紅糖自己調劑，大火煮開後小火慢燉兩個小時。

3、湯汁慢慢收乾的時候放鹽調味，翻動下滷肉，讓肉都沾上醬汁，快乾的時候關火就可以了。

溫馨小貼士：

1、醬龍骨用砂鍋燉容易熟，肉質也鮮嫩。

2、我用紅糖代替了味精和各種提鮮的調味料，紅糖真的很好用，煮肉的時候很喜歡用，肉質的鮮和嫩用它特別好。

3、花椒也是不可缺的，香葉也很好用，手邊上沒有的時候我用了迷迭香代替，如果可以加點辣椒也不錯。

醬龍骨平時餐廳里吃飯的時候會點，當作冷盤上的，基本上顏色都是很深的，也可以吃出用了很多鹵料的，鹵料里大多都是燥熱的，小朋友吃還是不太好，自己家裡做能減的盡量精簡，我們平時都是用這些，大家也不妨把自己的秘方跟大家分享一下哦，留言、給我們留言。

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