肝炎病人不喜歡吃油膩的食物-探究脂肪的消化

肝炎病人不喜歡吃油膩的食物

--------探究脂肪的消化

1.提出問題

在一次課上，一個同學給我提出了這樣一個問題，為什麼患肝病的同患肝病的人不喜歡吃油膩的食物。

2.設計探究方案

帶著這個問題， 我帶領生物興趣小組的同學們進行了探究，

（1）我們上網查詢了肝臟的功能。

肝臟是身體內以代謝功能為主的器官，並在身體裡面扮演著去毒素，儲存糖原(肝糖)，分泌性蛋白質合成等等。肝臟分泌消化系統中需要的膽汁。

膽汁是用來乳化脂肪，油膩的食物主要含有的是脂肪。患肝病的人不能分泌膽汁或膽汁分泌減少，不能正常的消化脂肪，吃進去的含有脂肪的食物不能被消化。所以患肝病的人都不喜歡吃油膩的食物。膽汁是如何消化脂肪的呢？

通過諮詢醫生我們知道在食物消化時,膽汁直接由肝臟分泌經膽囊大量排至十二指腸內.膽汁在小腸中對脂肪進行消化，乳化為脂肪微粒，屬於物理性消化

。脂肪微粒在胰液腸液分泌的脂肪酶的作用下，分解成甘油和脂肪酸，脂肪被消化了。

（2）設計實驗，感受膽汁的乳化作用。

我們生物興趣小組的同學在老師的帶領下對 「膽汁對脂肪的乳化作用」 多次實驗操作,進行了組合和改進,通過實踐嘗試,取得了很好的效果。現將整個探究過程介紹如下：

材料：新鮮豬膽汁、潔凈試管。經測量, 10滴膽汁約為 0.5m

過程：:在兩支試管中各注入 2ml 的花生油。一支試管內滴入 6滴 新鮮的膽汁並搖勻; 作為對照, 另一支試管內滴入 6滴清水並搖勻。

現象：1號試管能明顯看到看見較大的脂肪微粒,2號試管沒有變化。

結論：膽汁把脂肪乳化成了脂肪微粒。

3.實驗感受：

本次探究活動 以學生生活中所遇到的問題導入，教師巧妙地組織學生進行創新實踐活動，創造性的設計和實施實驗的過程，學生在設計和實施創新實驗的過程中，可以學習到新的知識，從而運用所學知識解決生活中相關問題，避免因應試刷題帶來的倦怠，使學生的學習效率更高。

（圖片來自網路，如有版權請留言刪除）

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