5類燕麥，3種吃法，別買錯喲

四月健康減肥知識清單

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減肥知識清單 | （6/10）

燕麥的三種吃法

燕麥是減肥、健身人群高頻食用的食物，它脂肪含量比一般的米面雜糧要高，所以燕麥口感更香。這也使得燕麥中的維生素E含量比大多數雜糧要高。

去年5月的全民營養周，中國營養學會評選了10大健康穀物，燕麥就列位其中。

燕麥究竟好在哪

1?? 燕麥中的明星營養成分叫β-葡聚糖，它是燕麥中的可溶性膳食纖維。

其實市面上所謂的β-葡聚糖的各種神奇功能都是粗糧、蔬菜中的膳食纖維們的通用功能。

所以粗糧、蔬菜價值非常大。

2?? 燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。另外燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富。

3?? 燕麥的蛋白質含量也比較高，而且氨基酸組成比較全面。氨基酸組成與人體的需求越匹配，蛋白質價值的評分越高。所以我們常說魚肉蛋奶豆所含的蛋白質叫優質蛋白質。

而穀物中蛋白質的氨基酸組成往往沒那麼優秀，總有個別氨基酸掉隊，所以燕麥算是相對優秀的一個。

為什麼我們喜歡燕麥

燕麥的即食產品種類非常多，比其他穀物都更方便。

但是永遠不要在享受便捷的時刻掉以輕心，越是方便的燕麥，反而越不健康。

1?? 吃起來甜甜的，可以當零食嚼著吃的燕麥。

這種最不健康，往往是加了糖烤制而成。糖是我們要減少攝入的成份，所以這種方便的燕麥零食其實並不健康。

多提一下，前陣子瘋傳咖啡致癌的主要成份叫丙烯醯胺。這種烤制的燕麥丙烯醯胺的含量就是比原始燕麥要高的。

2??碎碎的沖水即食燕麥。

這種燕麥是經過熟化後的產品，消化速度變得非常快，升血糖速度就比較快，所以尤其不適合糖尿病人。

這樣的燕麥適合搭配牛奶、堅果、雞蛋來吃，減緩消化速度。

我之前就用這樣的燕麥混合牛奶、雞蛋，用平煎鍋做成了燕麥雞蛋餅，很多團友都學會了呢。

3?? 微波爐加熱、簡單煮就可以吃的快熟燕麥。

想要方便又健康，這個是我最推薦的，它沒有即食燕麥那麼粘稠，更具嚼勁，所以消化速度也相對更慢一些。

4?? 沒有壓片、但是稍微切碎了的燕麥。

這種產品類型叫鋼切燕麥，需要煮的時間更久一點，一般可以混合快熟燕麥一起煮，增強飽腹感延緩消化速度。

尤其適合做燕麥粥，健康又好喝。

5?? 沒有壓也沒有切，完全原粒的燕麥。

這樣的燕麥營養保持的最完整，需要烹飪的時間最長。

我最愛用這樣的燕麥搭配糙米、大米一起做成米飯，比普通米飯要更香，當然營養價值也更高。

總結來說，越簡單方便食用、越香甜好吃的燕麥，營養價值越低。

1、即食燕麥適合搭配牛奶、堅果、雞蛋，還可以做成蛋餅（因為夠黏）

2、快熟燕麥適合做快手餐，微波爐加熱3分鐘左右就可以熟，放在辦公室最贊

3、鋼切燕麥做粥，完整的燕麥米適合做飯。

有了以上三種吃法，就可以根據自己的需求合理購買啦！

就不要問我品牌了，看燕麥質感就行，別忘記看配料表，小心被忽悠。

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