南方一種樹，不吃果實吃樹根，毒性極大，味道卻堪比紅薯

在我國南方地區，有一種低矮的樹，它看起來很普通，能開花結果，但是人們卻不吃它的果實，反而吃樹根，讓外地人摸不著頭腦。這種樹在當地叫做「樹薯」、「南洋薯」，是從美洲引進的一種作物，它的特點是樹根多而且大，就像放大版的紅薯一樣，所以才會有「樹薯」的稱呼。樹薯是可以吃的，味道堪比紅薯，但是毒性極大，絕對不能生吃。

樹薯的學名叫做「木薯」，它和甘薯、馬鈴薯並稱為「世界三大薯類」，是熱帶地區發展中國家的重要糧食作物，非洲一些國家的低收入者以木薯作為主要食物。在我國，木薯在廣東、廣西、海南種的比較多，在過去吃不飽的年代，曾經也是重要的糧食，如今主要用做加工木薯粉和動物飼料。在我國農村，木薯也作為一種粗糧食品，偶爾吃吃對身體好，但是一定要注意，它需要先去毒，才能食用。

木薯去毒的過程比較繁瑣，因為它的毒素是一種神經毒素，如果只是煮熟並不能完全去毒，需要去掉外皮後，用流水沖泡一個星期左右，才能進行烹飪。因為這種毒素是溶於水的，所以用流動的水泡最好，而且泡完之後的水也是有毒的，不能用。經過水流沖泡，木薯的絕大部分毒素會被去除，然後就可以蒸著吃、煮著吃、炸著吃，經過高溫之後，可以放心食用。

木薯的主要成分是澱粉，特別是晒乾的木薯，澱粉含量高達80%，是加工木薯粉的絕佳材料。雖說新鮮的木薯毒性很大，但經過一系列加工過程的木薯粉卻是非常安全的澱粉，在人們的日常生活中常常用到。比如說用木薯粉勾芡，顏色透明而濃稠，沒有異味，做出來的菜顏色鮮亮好看，比玉米澱粉還好。

不過木薯雖能吃，但它飽腹感很強，粗纖維也比較多，需要注意別吃過量。讀者朋友們，你們吃過木薯嗎？

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