全家人的健康飲食餐桌革命

這兩天，哈佛媽媽大學最好的朋友很突然地離開了。他是去崑山出差的期間，在工作場所內，無預警地倒下，不到三小時就走了。這樣年輕的生命，用這樣殘酷的方式，提醒著我們生命的脆弱。唯有健康的身體，人生才有機會繼續，否則什麼逐夢踏實，都是枉然。

所以今天哈佛媽媽想跟大家分享的是，關於吃這件事情。怎樣培養孩子正確的飲食觀，讓孩子從小就養成健康的吃，是件再重要不過的事情。You are what you eat。再了不起的早教，都敵不過正確的飲食習慣，對孩子一輩子的影響。

雖然世界衛生組織沒有規範兩歲以下嬰幼兒的鹽分攝取總量，但是綜合其他學者專家的建議，可以粗估兩歲以下的嬰幼兒，一日的總鹽分攝取量，約為成年人的1/5到1/6左右，差不多剛好是一般嬰幼兒的食量，也差不多是成年人的1/5到1/6。因此一樣的標準，可以被套用到14歲以下的孩童，他們一日所能攝取的總鹽量，就差不多等於他們跟大人食量的一個等比例數字。

所以只要大人遵守世界衛生組織規範來飲食，其實是不需要另外再替嬰幼兒煮一份他們專用的食物的。但是這樣的前提是，成年人自己不應該吃太鹹的食物！真正有三高危機的族群，就是成年人自己，我們自己才應該吃健康正常的食物，那麼孩子跟著吃，每日的鹽分攝取量就能符合腎臟科醫生的期待。

「少量多樣化，吃大人食物」，是目前許多國外的兒科醫生，提倡比較新的餐桌革命觀念。更希望藉由孩子吃的健康，成年人自己也開始吃健康低鈉的飲食，提升整個家族的健康。

如果我們給孩子吃的食物跟大人的不一樣，大人不照顧自己的健康，卻要求孩子食之無味，這也是一種本末倒置的作法，而且還會把媽媽累得半死，每天要準備兩份餐食。並且身為家長的我們，隨時都應該警惕自己，唯有我們先有良好的健康，才有本錢好好地照顧、陪伴我們的孩子走更遠的路。所以為了讓孩子吃得健康快樂，讓孩子跟著大人吃，請大人自己開始學會減少鈉含量的攝取，親手煮一些健康的食物吧！

.在「少量多樣化，吃大人食物」這樣的原則下，必須特彆強調「天然的食物，廚房做出來的食物「都可以吃。但是加工食品、零食，以及所有裝在包裝裡面的食物必須嚴格禁止。這些市售食品多數都是超高鈉含量，再加上驚人的化學添加劑（防腐劑、澱粉改良劑、蓬鬆劑、口味改良劑等）、色素、人工香料、不飽和脂肪、人工糖精種種，這些成分不但會造成孩子過敏；增加孩子罹患各項包括癌症、糖尿病等慢性疾病的風險；養成孩子三高（高血壓、高血糖、高血脂）體質；還會讓孩子過動、注意力不集中；其中多樣成分更直接會讓孩子變笨，智商掉一級。身為家長的我們，實在不能掉以輕心。

有個高鈉含量的大地雷，卻被大家所忽略了，這邊一定要提出來強調，就是麵條！麵條在製造的過程中，會加入大量的鹽，讓麵條筋道有口感。但是，要大家不要吃麵條，這又是個不可行的說法。所以折衷的辦法就是，選擇包裝上成分表裡鈉含量較低的，或是義大利面，義大利面不僅超低含鈉，而且是低GI食物，是相當健康的麵食首選。附上兩張挂面的成分表給大家參考一下，鈉含量相當驚人吧！

最基本挑選的方法就是，只要標示的鈉含量（毫克）數字，大於熱量（大卡）的數字，就屬於超高鈉含量，是不健康的麵條，請不要選擇這類的麵條。至於那種沒有標示的，還是果斷地放回置物架上吧！放到購物籃里的食物，請務必選擇標示清楚、明白，有保障、有信譽的好商家。吃進肚子里的食物，如果你都不知道它到底含有什麼，這有多可怕呢？不要說這還是你要準備給寶寶吃的了！

根據實證醫學研究，小時候如果習慣吃重口味、比較鹹的食物，長大口味也會比較重、習慣吃比較鹹的食物，這是千真萬確的。別忘了，孩子在開始離家上大學前，在自己的家裡至少住18年，就算嬰兒時期（2歲以下）你很注意，會把大人跟孩子的餐食分開，接下來的16年呢？育兒是一場馬拉松賽，健康飲食是要一直維持到孩子長大，養成他自己的正確飲食習慣。所以希望孩子吃得健康，唯有大人自己健康吃，才有長遠的效果，這是育兒不變的金科玉律。

幾個簡單的餐桌飲食方法：

·孩子開始吃輔食的時候，就可以開始采少量多樣的方式，跟著大人吃，只要剪碎壓爛，甚至軟食可以直接給孩子啃食都沒有問題。不只增加孩子用餐樂趣，還可以幫助訓練口腔肌肉，有利於之後的語言發展。但要記住，含有蜂蜜、鮮奶、與硬堅果絕對不能給一歲以下的嬰兒食用。

·跟著大人吃的前提下，大人要提供的是健康天然的食物，不可以過咸烹調，或給予加工食品、零食，並且學會看食品包裝的成分表，選擇適當的食品。

·大人自己要以身作則，遵照世界衛生組織與醫生的指引，減少日常生活飲食的鈉含量。

世界衛生組織對成年人，尤其是有心血管疾病的患者，每日的鹽分攝取建議量非常明確。但是對兒童的鹽分攝取建議，並沒有界定一個確定的值，只有一些初步的建議指引。不過不管怎麼說，目標都是希望大人健康吃，小孩也從小養成健康飲食的習慣。

幫孩子打造一個正確的飲食習慣，是為他一輩子的健康打下最紮實的根基。爸爸媽媽也一定要記得，自己的健康一樣重要，沒有健康的身體，我們怎麼陪伴孩子們成長呢？疼愛孩子之餘，請務必多愛自己。用正確的方式愛自己跟家人，從正確的餐桌飲食開始。

END

您好，我是小晞媽，哈佛大學公共衛生學院碩士畢業。有寶寶後，從職場退下來，變成一個一年365天、一天24小時，全天待命的全職媽媽。從一個荷包蛋都不會煎的廚房殺手，晉陞為一日三餐，甚至包括麵包、餅乾、蛋糕都能拿出手的戰鬥力巨幅提升媽媽。

老公是陝西人，我是台灣人，我們的寶寶應該是兩岸一家親的最佳實證。2年的育兒路上，我們都很努力。隻身在國外，長輩不在身邊，還有文化、育兒觀的差異，我們試圖找到最科學、最人性化的平衡點。

關注我，育兒路上，我們一起成長前行！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！