約會吃涼皮太Low？明星大腕都不忘來一碗的陝西涼皮，別說你不饞！
大餐高大上，小吃也不落伍！除了大商場形形色色的餐廳外，街邊小吃也是人潮擁擠。絡繹不絕的吃貨們一波又一波。小吃一般來說是便捷，簡易，經典，可口，實惠的。除了肉夾饃，羊肉串，雞蛋仔，關東煮，炸雞排等等，還有一個不能錯過的就是陝西涼皮，每次到春天和夏天的交接時段，地鐵站附近的涼皮店，涼皮車就多了起來，透明的展示櫃，大大的紅色標識「陝西涼皮，10元一份」，在天氣炎熱的時候，總是想吃一份清涼爽口又開胃的涼皮。涼皮也是吸引了全國各地的遊客，清脆的黃瓜絲和冰涼酸甜的麵皮兒，花生米也香濃有嚼勁。
早在小品中就演繹了賣涼皮的場景，接地氣，也說明有名氣，連明星也特別喜歡吃。網友就拍到過趙麗穎吃了一大盆涼皮，誰說涼皮不能約會吃呢？咱們的明星大咖約會還可以吃路邊攤呢！接地氣！
那麼咱們今天一起來做陝西涼皮，看完一會兒就獎勵自己一碗哦！
準備材料：
麵粉一斤，黃瓜三分之二根，豆芽適量，胡蘿蔔半根，花生碎，烤麩100克，蔥蒜，大料，醋，味精，鹽，蒜泥汁（提前搗好蒜），五香粉，芝麻油，干辣椒，辣椒油適量。還要準備涼皮鑼！
做法：首先把麵粉放盆子里，倒溫水，然後攪拌，成塊狀的時候揉20分鐘左右，成了光滑的麵糰後用保鮮膜包住醒三個小時，所以不妨做涼皮之前提前揉好麵糰，或者去超市買現成的涼皮麵皮也行，回來自己切。
醒好後把麵糰放盆子里，加1000克的清水，然後加入鹼攪勻後就成了麵漿。
在涼皮鑼表面刷一層油，舀一勺麵糊均勻的倒入涼皮鑼里，然後再把鐵鍋拿出來，放清水開鍋後把涼皮鑼放上去蒸，蓋上蓋子用大火蒸兩三分鐘，表面冒泡關火悶一小會即可。
在新的盆子里放半盆涼水，把蒸好的涼皮放進去冷卻，然後切成一厘米左右寬的條狀即可，就像麵條一樣，切的時候盡量避免斷裂，影響成品的味道，會有碎末。
然後把黃瓜，胡蘿蔔切絲，豆芽用水焯一下，烤麩切小塊過一下熱水，蔥蒜切碎備用。
炒鍋里放清水，除了醋和蒜泥汁，把所有調料撒進去，包括干辣椒，然後煮熱了留下底汁和辣椒。
把涼皮和蔬菜都放在盆子里攪拌一分鐘，然後一邊攪拌一邊倒入煮好的調料水，再加入花生碎，芝麻油和辣椒油少許，幾滴香醋，蒜泥和蒜汁，咸鹽，味精，攪拌兩分鐘，最後撒上香菜就可以了。
注意：調料汁可清淡可重口，根據個人口味調整就行。
一盤令人垂涎欲滴的陝西涼皮就拌好了！
清涼解暑，美味開胃，怪不得明星都可以吃一盆呢，這麼可口，現在就開始製作吧！
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