排骨最好吃的做法

排骨是我們大家最為熟悉的食材，因為排骨有很高的營養價值，經常會被我們用來熬湯喝，或是做成紅燒排骨，糖醋排骨，各有各的特色和味道。

今天給大家分享的是，最經典的糖醋排骨的家常做法，做好的排骨，色澤誘人，讓人一看就非常的有食慾。

食材準備：

豬排骨，澱粉，油，番茄醬，白醋，白糖，鹽，蒜，料酒，姜，蔥

做法：

1、將新鮮的排骨洗乾淨，放在案板上剁成3—5厘米的長段，（自己不想剁，也可以買的時候，讓直接剁成塊，回家沖洗乾淨）

2、把剁好的排骨，放入冷水鍋中，加入料酒，姜，蔥不要蓋鍋蓋，大火把水煮開，把排骨煮出血沫，用勺子把血沫撇出。（排骨焯水的時候一定要是冷水下鍋，這樣有利於煮出血水）

3、把排骨煮20—25分鐘，撈出瀝干水分，在排骨上撒上一層干澱粉。

4、鍋中放入油，油溫七成熱時，放入裹好澱粉的排骨，炸至排骨外表焦黃酥脆撈出。

5、在鍋中留少許的底油，放入蒜煸出香味後，加入番茄醬，倒入一勺清水，再加上白醋，白糖，少許的鹽攪拌均勻。

6、下入排骨翻炒，讓排骨表面都均勻的裹上一層醬汁即可，一款酸甜適口的家常糖醋排骨就做好啦！

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