四道營養搭配的家常菜美食，在這個五一假期犒勞一下自己吧

麻辣豆腐乾

材料：鹵豆腐乾，芹菜，辣椒油，花椒油，雞精，鹽、白糖各，香油

做法

1，鹵豆腐乾洗凈，切片；芹菜洗凈，入沸水中焯熟，撈出，過涼，瀝干，切成約5厘米長的段；

2，將辣椒油、花椒油、雞精、鹽、白糖、香油放入碗中調成麻辣味汁，將鹵豆腐乾和芹菜倒入味汁中拌勻即可。

鹹肉炒辣椒

材料：10斤肉、200克鹽、150克生抽醬油、150克白酒、30克花椒

淹鹹肉：肉洗凈晾乾，放在盆中，加鹽、醬油、白酒、花椒抓勻腌制，每天都要用手抓，然後放在陰涼處，每天循環，7天之後把肉掛在通風處，晾乾之後，切成一塊，放在冰箱冷藏。

做法：

１、辣椒洗凈切成片

２、把腌制好的肉放在開水中煮半小時，然後切成薄片。

３、 大勺中放半飯勺底油（兩份大油+一份菜籽油）蔥、姜、蒜熗鍋，之後放入鹹肉煸炒，鹹肉炒至焦黃出油

４、放入辣椒繼續煸炒，加入生抽醬油、少量鹽和味精、加些湯。

５、辣椒炒熟之後，閉火，蓋上蓋，燜30秒，美味的鹹肉炒辣椒就做好了

三鮮面

材料：干香菇，麵條，油，雞蛋，鹽，蝦仁，味精，大蒜

做法：

1、水發香菇切對開放入鍋內，加入適量的水燜煮。

2、加入適量的食油繼續燜煮，放入一個已經去殼的雞蛋及米面燜煮。

3、面熟、蛋熟後加入適量的鹽、蝦仁開鍋煮沸，然後放入味精及大蒜繼續煮開拌勻即可。

口蘑蒜腸

材料：口蘑、蒜腸、蔥、鹽

做法：

1、蒜腸、口蘑切片。

2、油鍋煎香小蔥後下口蘑片。

3、炒到口蘑變軟，微微出水時加一點點鹽，放入蒜腸片，翻炒到蒜腸微卷，撒點小蔥，開吃！

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