夜宵界第一網紅，世上最慘外來生物，帶動千億元市場

2018年4月，財經網發布一條新聞《小龍蝦價格再次起「飛」 部分漲幅達60% 資本入局攪動千億元市場》，這幾年來，小龍蝦當然不讓地成為夜宵界第一網紅，各路吃貨一邊紛紛抱怨小龍蝦越來越貴，一邊一如既往地奔赴大排檔圍剿小龍蝦。

小龍蝦，學名克氏原螯蝦，也叫紅鰲蝦，淡水小龍蝦，它並非中國本土生物，是一種原產於北美洲的外來生物，上個世紀30年代才被引入到中國，最初是在南京一帶自然繁殖，而後逐步擴散到各地。

由於食性雜，生長快，適應強，這個外來的小傢伙形成了彪悍的競爭優勢，迅速擴張地盤繁衍壯大，天然環境下產量極高。

小龍蝦能夠適應各種污染環境，得益於它強大的排毒能力，它的毒素主要集中在蝦腮、內臟和蝦殼，它能夠把重金屬等毒素集中在蝦殼，並通過不斷蛻皮將毒素排出體外。由於甲厚殼硬肉質不多，最初人們對小龍蝦興趣不大，它得以在各處稻田水渠挖洞築巢，生兒育女，盡情享受「蝦」生，頤養天年。

那引進小龍蝦的目的是什麼呢？其實是作為牛蛙的飼料被引進的，不知道牛蛙幹什麼的？滿大街的泡椒田雞了解吧，用的原料就是牛蛙。

正如牛蛙的遭遇一樣，一場改變小龍蝦命運的風暴突然來臨，小龍蝦成了中國人最喜愛的夜宵之一，具體從何時起已難於考究，但口味是眾所周知的：十三香、麻辣、香辣、蒜香、爆炒、啤酒、紅燒等等等等。

在多重火力的猛烈轟炸中，小龍蝦的待遇瞬間從天堂跌跌落地獄。2016年數據，全國3萬億的餐飲市場中，小龍蝦的市場超過1000億！

2003年的時候，全國小龍蝦的產量不過5萬噸，而後一路上揚，到了2014年的時候，這個數據已經飆升為68.97萬噸！

中國消費小龍蝦能力最強的五個城市分別為：北京、上海、深圳、廣州、成都，年消費小龍蝦的數據均在萬噸以上，北上廣深等一線城市包攬了前四名。

中國人消費小龍蝦的熱情有多高昂？小龍蝦在2016年創造產值共計564.10億元，經濟總產值達1466.10億元，全產業鏈從業人員超過500萬人。

2017年5月25日，來自重慶的大胃王密子君和來自烏克蘭的壯漢尼克進行了一場國際競賽，比賽的方式就是吃小龍蝦。

密子君談笑風生之中，消滅了足足40斤小龍蝦，尼克看得目瞪口呆，心服口服，甘拜下風！

如此火爆的行情下，野生的小龍蝦已經完全供不應求，龐大的需求全靠人工養殖。2016年全國小龍蝦產量為89.91萬噸，而其中人工養殖的為85.23萬噸，野生的小龍蝦僅為4.68萬噸，佔全部產量的比重5%。

2018年，這股消費小龍蝦的熱潮還將進一步升高，預計全國小龍蝦的總產量將達110萬噸左右。20~39歲的年輕人依然是消費主力，而男性的消費比例遠高於女性，達到83%。

外來入侵生物，常常因其強大繁衍能力泛濫成災。縱觀世界歷史，這類例子可以說是比比皆是，比如讓澳大利亞人談之色變的兔子泛濫，比如在美國河流成災的亞洲鯉魚。但是運氣不好的小龍蝦似乎選錯了地方，萬萬沒想到中國人竟然只用一張嘴，就讓它不得不靠著人工養殖才苟延殘喘，世上最慘入侵生物當之無愧！

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